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肉厚でさっぱりとした旨味が、大人から子どもまで幅広い年代に人気のほっけ。晩御飯のメイン料理やお酒のアテとしても好まれています。お店で食べるとふっくらとした身が特徴のほっけですが、自宅では上手く調理できないことも。
そこで、今回は自宅でできるほっけの美味しい焼き方を紹介します。焼き方と合わせて生ほっ
北海道ではおなじみの魚、ほっけ。開いて干した「開きほっけ」は道外でもよく食べられていますよね。このほっけという魚、実は2種類あることをご存じでしょうか。
主に北海道産の「真ほっけ」と外国産が多い「縞ほっけ」で、どちらもしっかりとした骨離れの良い身が特徴。旬のものは脂のりもよく、焼くとジューシーでと
いくらと言えばお寿司では外せない定番の食材ですし、どんぶりなどでも人気があります。しかしその美味しさと引き換えに、痛風になりやすい食べ物という噂を耳にしたことはありませんか？
たしかにパッと見たイメージとしては、なんとなく刺激が強そうな感じがあるかもしれません。でははたして本当に、いくらには痛風に
糖質制限ダイエットの定番食材である玄米。歯ごたえがある分よく噛むため満腹中枢が刺激され、食事量を抑制できるステキなお米です。栄養も豊富で、ダイエットしながら体調を整えるほか、美容効果も期待できます。
この記事では、糖質制限に適している玄米の特徴や白米との違い、美味しく炊き上げる方法などを紹介します
米づくりには様々な方法がありますが、「合鴨農法」という一風変わった栽培方法があるのをご存知でしょうか？
かわいらしい合鴨のヒナを田んぼに放し、害虫や雑草を駆除してもらうことで、減農薬・無農薬のおいしいお米ができることから、近年この手法を取り入れる農家も増えてきているのだそう。
日本人が毎
「蕎麦の色は？」と聞かれたら、何色を思い浮かべますか？
白っぽい色、灰色がかった色をイメージする方がほとんどだと思いますが、北海道釧路市で馴染みがあるのは実は緑色のお蕎麦なんです。
なぜ緑色なのか、一般的な蕎麦と何が違うのか、蕎麦好きの方はもちろん、知的好奇心の豊かな方は気になってしまうのではな
秋を感じる食材はいろいろありますが、秋の魚といえば一番に出てくるのはサンマじゃないでしょうか。
サンマ（秋刀魚）は名前にも秋の文字が入っていて、俳句でも秋の季語となっています。冷凍サンマは1年を通して入手できますが、生のサンマが味わえるのは旬の時期だけ。
手頃な大衆魚ではありますが、
北海道の代表的な味覚のひとつ、鮭。そして、大人数で楽しむ鮭料理といえば、北海道では石狩鍋と並んで定番なのが「ちゃんちゃん焼き」です。
大人数の時には、鮭の半身をまるごと使いますが、もちろん切り身でも作れるので、手軽に1人分からも作れます。メイン食材は鮭ですが、野菜もたっぷり使うので栄養
かぼちゃと一口に言っても、西洋かぼちゃや日本かぼちゃなどがあり、それぞれ様々な品種があります。西洋かぼちゃの一つである「坊ちゃんかぼちゃ」は、北海道で広く栽培されている種類です。手のひらサイズで可愛らしいかぼちゃで、一般的なサイズの品種とは違った良さがあります。
この記事では、坊ちゃんかぼちゃの特
「無塩せき」という言葉を聞いたことはありますか？
実は市販のハムやベーコンなどに、「無塩せき」と表示されているものがあるんです。じゃあそもそも「塩せき」って何？
と思いますよね。化学の知識がある方なら「塩析」と思ってしまうかもしれませんが、これは別物です。本記事では、ハムやベーコンの無塩
