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冬が旬の小松菜ですが、最近ではハウス栽培などで通年出荷されています。小松菜はアブラナ科の野菜で、野沢菜やチンゲンサイなどと同じ仲間です。そういわれてみれば、茎の感じや風味が少し似ているかもしれませんね。小松菜の使い方といえば、おひたしや汁物の具、炒め物などが思いつきますが、実は生でも食べられ
和菓子の定番・餡子やお祝い事に欠かせない赤飯など、日本人の食文化に深く関わっている小豆。日本では北海道産が有名ですが、中でも十勝地方で作られる高品質な小豆が人気です。
この記事では、十勝産の小豆が美味しい理由や十勝産小豆の特徴、ブランド品種などを紹介します。また、十勝産小豆の歴史や「赤いダイヤ」と
優しい甘さの餡子をふっくら生地で挟んだ老若男女に愛される和菓子・どら焼き。国民的人気アニメ・ドラえもんの大好物としても知られています。とっても美味しいどら焼きですが、その名前の由来や発祥の歴史についてはあまり知られていません。
この記事では、どら焼きが誕生するまでの歴史や名前の由来、近年人気の変わ
キャベツは1年に旬が3回ある野菜として年中流通しています。特に春キャベツや冬キャベツはそれぞれに特徴的な美味しさを持つことで人気です。普段何気なく食べているキャベツですが、実は北海道で作られる特別なキャベツが話題になっていることをご存知でしょうか。
メディアでも話題に取り上げられている北海道の越冬
西洋料理でよく使われる食材のひとつに、ポロネギというものがあります。どんな野菜なのか、みなさんご存じですか？
日本でも栽培されていますが数があまり多くないので、手に入るポロネギはヨーロッパやオセアニアからの輸入が主流です。こちらの記事では、ポロネギとはどんな野菜なのか、その栄養素や、ポロネギの美味
マカロンの一種「マカロン・ダミアン」。フランスの伝統的なお菓子で、日本でよく知られているマカロンとは違ってやや素朴な味わいのマカロンです。アーモンドを大量に使用するので、アーモンドのコクと風味を感じられるのがマカロン・ダミアンの特徴です。
こちらの記事では、マカロン・ダミアンの味わいや歴史、ほ
雄大な自然や美味しい食べ物に恵まれている北海道。観光地としての人気はもちろんですが「生活の拠点を北海道に移したい！」と移住を検討する方や、実際に移住する家族が増えているといいます。
一方で、北海道への移住の憧れはあるけれど、実際の住みやすさについては不安や疑問に思う方も多いのではないでしょうか？
オショロコマって、みなさん聞いたことありますか？
これ、実は魚の名前なんです。日本では北海道のみに生息するという渓流魚で、イワナの仲間です。オショロコマという名前はアイヌ語の「オソル・コ・オマ」が語源となっています。「尾で床を掘る魚」という意味で、産卵の時の姿が表現されています。北海道以外
仲間が集まっていろいろな料理を楽しむホームパーティー。ハロウィンやクリスマス、忘年会、新年会など季節のイベントだけでなく、気軽にみんなで集まってホームパーティーをひらく人も多いかと思います。
しかし、ホームパーティーの主催者や料理を準備する側にとって、ホームパーティーのメニュー選びに頭を悩ませるこ
生で食べられるカボチャ「コリンキー」。鮮やかなレモン色をしており、大きさは500〜1,000g程度の小さなカボチャです。生食できることが特徴で、コリコリとした食感でクセもほとんどありません。ビタミンB群やビタミンC、βカロテン、食物繊維などの栄養が豊富に含まれており、代謝アップや便秘解消などが期待で
