"グルメ"カテゴリの読みもの一覧
焼きたての香ばしい香りに、つい手が伸びてしまうパンやクッキー。その原料は小麦です。小麦はパンや焼き洋菓子のほか、うどんやパスタなどの麺類、味噌や醤油などの調味料にも使われている身近な食材です。
毎日の食卓に欠かせない小麦ですが、実はほとんどを外国からの輸入に頼っていることをご存知でしょうか。貴重な
日々の食生活に欠かせないお米。米食を好む日本人は多く、ご飯と共におかずを食べるのが一般的です。普段何気なく食べているご飯のお供やおかずですが「一番美味しい最強のご飯のお供、おかずって何だろう」と考えたことはありませんか？
この記事でわかること
おかずランキング肉編
毎日の食卓で並ぶご飯。多くの家庭では白米を食べているのではないでしょうか。米には白米以外にも、玄米や胚芽米、雑穀米などさまざまな種類があります。米の違いによって得られる栄養が異なることもポイントです。
この記事では、白米・玄米・胚芽米、雑穀米の違いを徹底解説。メリットやデメリット、栄養についても紹
全国津々浦々で造られている日本酒。酒造りを行う環境や酒造のこだわりによって、個性豊かな1本が日々製造されています。寒さ厳しい北海道でも多くの酒蔵があり、気候や恵まれた自然を生かして、丹精込めた酒を世に送り出していますよ。この記事では、北海道で有名な酒造の代表的な銘柄をご紹介。北の大地で日本酒づくりが
目覚ましい進歩を続ける北海道の日本酒シーン。温暖化が進む本州から北海道に蔵を移す酒造もあるほど、米、水、気候に恵まれた北海道が注目を浴びています。そんな中でも明治15年創業の「国稀酒造」は、北海道の歴史を背負った老舗酒造として国内外から高い評価を得ている酒造。
時代の波を乗り越えて現代の「日常
「かすべって何？」「かすべのおすすめの食べ方は？」で辿りついた方は、北海道ツウの方でしょう。
かすべ（カスベ）とは、北海道で魚の「エイ」のことです。全国的には食用として馴染みのない魚ですが、白身魚のような淡泊な味わいで、北海道では煮付けや鍋にしておいしく食べられています。
本記事では、北海道で食
様々な品種があり、ハウス栽培で1年を通して手に入るナス。
出荷のピークは8月頃で、夏野菜のひとつではありますが、10月頃に出荷される秋ナスはタネが少なく身が締まっていて、みずみずしい夏のナスとは違った魅力があります。
調理法もいろいろですが、よく知られているレシピのほとんどは加熱調理されたもの。
札幌からほど近い、ウイスキーの町としても知られる余市町ですが、近年はワインが注目を浴びていることはご存じでしょうか？
ワイン用のぶどう生産量は、年々拡大し、現在では生産量で道内シェアの約5割、栽培面積でも約3割を占め、ともに1位を獲得しています。ぶどう栽培農家だけではなく、ワイン醸造ま
卵を割った時に赤みの強い黄身が出ると「新鮮な卵だ」と思ったことはありませんか？赤い黄身は濃厚で美味しく、黄色の黄身は鮮度が低いのでしょうか？
これは大きな間違いです。
卵は日常的に使う食材ですが、誤った認識を持っている人が少なくありません。今回は卵の黄身の色による違いや殻の色、中身の違い、新鮮な
ここ最近は日本だけではなく、世界の醸造家やワインファンから注目を集めている北海道産のワイン。年々増えている北海道のワイナリーとともに魅力的な北海道産ワインが次々と誕生しています。
筆者が北海道産ワインを意識し始めたのは2000年代前半。いまだ北海道産ワイン愛好家初心者の域を出ていませんが、これまで
