北海道3大ラーメンとは？種類別の特徴やおすすめラーメン店を紹介！

【北海道3大ラーメン】1.札幌ラーメン

濃厚な味噌スープが特徴的な札幌ラーメンは、コク深く重みのある味わいが特徴です。麺は中太縮れ麺を使うことが多く、縮れ麺にコッテリした味噌スープがよく絡みます。
また、麺は一般的には玉子麺であり、麺の色が濃い黄色なのが特徴的です。

ラーメンに盛られる具材は、チャーシュー、メンマ、もやしやキャベツを加えた野菜炒めなどが多いです。一方、観光客向けに北海道の特色を活かしたコーンやカニ、ホタテなどを乗せているお店もあり、北海道の農産物や海産物と濃厚味噌スープが絶妙にマッチします。

【北海道3大ラーメン】2.函館ラーメン

澄み切った美しいスープが特徴的な函館ラーメンは、「塩と言えば函館ラーメン」といわれるほど、知名度が高いことでも有名です。

鶏ガラもしくは豚骨などから出汁をとった塩スープは、あっさりしているものの味の深みが感じられて食べやすく、食の細い人や女性、子どもにも人気があります。麺は中太ストレート麺が一般的です。ツルンとしたのど越しの良さが、味わい深くあっさりとしたスープの魅力を最大限に引き立ててくれます。

トッピングはチャーシューやメンマ、長ネギなど一般的なものが多いですが、北海道の函館ラーメン店は麩を乗せているのが特徴です。麩は出汁をたっぷり吸い込むため、口に入れた時にスープの味わいがジュワッと広がります。つまり、麩を入れているお店はスープに自信があるお店の可能性が高いのです。

【北海道3大ラーメン】3.旭川ラーメン

魚介ベースに鶏ガラや豚骨ベースのスープを加えたダブルスープを使い、醤油ダレで味付けした、「こってり」と「あっさり」が見事に調和しているのが旭川流と言えるでしょう。さらに追い打ちをかけるようにたっぷりのラードを加えるのが旭川ラーメンの特徴です。

旭川は道内でも特に寒さの厳しいエリアです。そのため、スープに多めのラードを加えることで、少しでも冷めにくく温かいまま食べられるようにという工夫から旭川ラーメンが生まれたという説もあります。

豚骨スープのコクと旨味、魚介や野菜スープのさっぱりとした風味が絶妙に調和し、より深い味わいと奥行きを持った味わいが楽しめる旭川ラーメンは、全国的にファンが多く有名店が全国展開していたり、コンビニなどとコラボしてカップラーメンとして販売したりしている人気店も多いです。

札幌ラーメンのおすすめ店3選

こってり味噌スープが特徴の札幌ラーメン。体が芯から温まる味噌の味は、寒い北海道で食べるとより一層美味しく感じることでしょう。札幌市内には、全国的に名の知れた有名店も多くあります。

函館ラーメンのおすすめ店3選

さっぱりとした口当たりで女性や外国人観光客にも人気が高い函館ラーメン。市内にも数々の人気店があり、日々味を競い合っています。

旭川ラーメンのおすすめ店3選

ダブルスープが特徴的な旭川ラーメンは、より体が温まるよう食べる人のことを思って作られたラーメンでもあります。だからこそ、寒さの厳しい旭川で食べると120％の美味しさを感じることができるでしょう。

ガタタンラーメン（芦別市）

芦別市周辺のエリアで家庭料理として作られることの多いガタタンラーメン。とろみの着いた中華スープにタケノコや椎茸、豚肉、竹輪などさまざまな具材をトッピングしています。芦別市周辺であれば、お店で提供されていることもありますよ。

中華料理の「含多湯（ガタタン）」がルーツとも言われており、サッパリしたスープとボリューミーなトッピングが人気のご当地ラーメンです。

音更ら～麺（音更町）

河東群音更町のご当地ラーメン・音更ら～麺は、町の特産物であるブロッコリーの粉末を麺に練り込んだ一風変わったラーメンです。ほんのりと緑がかった麺がSNS映え抜群として話題になり、音更町の名物として人気が高まっています。

天ぷらラーメン（積丹半島）

積丹半島周辺のエリアで一般的に食べられているのが、天ぷらラーメンです。その名の通り、ラーメンの上に大きな天ぷらがトッピングされており、スープは鶏ガラや鰹節からとったあっさり塩味ベースのものが使われています。

さっぱりしたラーメンと、さくさくの天ぷらは相性抜群です。

利尻ラーメン（利尻町）

利尻郡利尻町周辺のご当地ラーメンは、特産物である利尻昆布からとった出汁を使ったスープが特徴です。あっさりとしているのに深い味わいの利尻昆布の出汁は、溢れるような旨味が感じられます。出汁好きな日本人の好みによく合い、ラーメン好きからは高い人気を誇っているご当地ラーメンです。

ラーメンサラダ（札幌市）

ラーメンサラダとは、札幌市周辺の居酒屋の定番メニューや家庭料理としても振舞われる一風変わったラーメンです。ラーメンの麺をレタスやトマトなどの野菜とあえて味付けしたもので、冷やしラーメンとは違いサラダの要素が大きいのが特徴と言えるでしょう。

子どもにも人気で、学校給食として提供されることもあります。

元祖さっぽろラーメン横丁

札幌市中央区に位置する元祖さっぽろラーメン横丁には17店舗ものラーメン店が軒を連ねます。そのなかには、札幌ラーメンのおすすめランキングで紹介した白樺山荘もあり、名店を渡り歩くことも可能です。

ラーメン店ばかりが密集することで、もちろん客の取り合いになることもあるでしょう。そんな激戦エリアでしのぎを削り、支持を得たラーメン店だけが今なお残るため、どのお店に入っても満足できること間違いなしのスポットです。

あさひかわラーメン村

旭川ラーメンの知名度アップを目的に1996年に誕生したあさひかわラーメン村。施設内には8軒のラーメン店があり、バスツアーの観光スポットとしても人気です。旭川ラーメンの名店・山頭火をはじめ、いし田、青葉など、人気の旭川ラーメンの味を1箇所で味わうことができます。

北海道ラーメン紀行

旭川市にあるフィール旭川地下コピアで行われる北海道ラーメン紀行は、月替わりで北海道のさまざまなラーメン屋さんが出店する異色のお店です。2023年12月時点で第92弾になり、これまで北海道中のさまざまなラーメン店が出店してきました。

北海道ラーメンを食べたいけれど、何を食べようか迷ってしまうという人は、その時の出会いに任せて、北海道ラーメン紀行に足を運んでみるのもおすすめです。

北海道ラーメン道場

新千歳空港国内線ターミナルビル内にある北海道ラーメン道場では、道内選りすぐりの名店が出店しています。北海道3大ラーメンをはじめ、各所のご当地ラーメンが味わえるため、さまざまな系統のラーメンを食べ比べたいという人にもってこいのスポットと言えるでしょう。