北海道産食材を使い、「一期一会」「地産地消」「医食同源」の3つをコンセプトに、こだわりの一杯を提供する『ラーメン札幌一粒庵』は連日行列の絶えない人気店。2017年に発行された世界的グルメガイドの北海道版でコスパの高い良質な料理を提供する飲食店として評価されたことも。冷凍品は使わず鮮度の良い豚骨から作るスープ、気温や湿度によって配合を変える自家製麺、北海道産原料100％の麹味噌を使うため、店舗でしか味わえないとされていた一杯が同店の監修でお土産ラーメンとして待望の商品化。自宅でおいしく楽しめるようになりました。
豚骨ベースのスープに、北海道産の大豆・米糀・塩・大雪山の伏流水を使って12～24カ月醸造させた無添加味噌のタレを合わせたスープは豊かな香りと奥深い味わいが魅力。濃厚でありながら最後まで飲み干せてしまうスープは、その余韻までも美味しい。
同店で使用するのは、北海道生まれの超強力粉「ゆめちから」を使った自家製麺。パン用の小麦として用いられることの多い「ゆめちから」で作られた独自の麺は、もちもちとした食感とほんのり小麦の甘さを感じられるのが特徴。たんぱく質が多い小麦でもあるため、その扱いがとても難しいにも関わらず、試行錯誤を繰り返して自社ならではの麺に仕上げました。
| 商品名・内容 | ラーメン札幌一粒庵 札幌味噌ラーメン【生麺 / 2食入】 |
|---|---|
| 名称 | 生タイプ即席めん |
| 原材料 | 【麺】 小麦粉（国内製造）、小麦たん白、食塩、卵白、植物油脂／酒精、ソルビット、乳酸ナトリウム、トレハロース、かんすい、焼成カルシウム、加工デンプン、着色料（クチナシ、ビタミンB2） 【スープ】 みそ（国内製造）、しょうゆ、ピーナッツバター、おろしにんにく、香味、食用油、植物油脂、砂糖、食塩、おろし生姜、酵母エキス、濃縮乳、ごま、香辛料／調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、酸味料 |
| アレルギー | 商品に含まれるアレルギー物質（特定原材料等）：小麦・卵・乳成分・落花生・ごま・大豆 |
| 保存方法 | 常温 ※直射日光・高温多湿を避けて保存してください |
| 賞味期限 | 製造日より90日 ※お届けする商品の賞味期限は80日～30日のものとなります |
| 販売 | 株式会社千鳥屋板谷商店 |
