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小樽産の塩水生ウニ【2024年ウニ漁解禁】

通常価格3,999円
2,999円(税込)25%OFF
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小樽産の塩水生ウニ【2024年ウニ漁解禁】
2,999円(税込)

小樽のウニ漁が解禁!2024年新物

北海道小樽市では資源管理の観点から、ウニ漁の時期は5月~8月のみ。しかも午前5時から9時までと限られた時間の中で、漁師たちが凌ぎを削ります。捕れるサイズが決められているほか、昨年の猛暑の影響により漁獲高も減っているため、とても貴重です。徹底した管理と小樽近海で質の良い昆布を食べて育ったムラサキウニは、甘さとコクを兼ね備えた一級品。

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海水と同じ濃度の塩水で鮮度キープ

一般市場に出回るウニには、折ウニと塩水ウニがあります。折ウニは形が揃っていて一見きれいですが、身が溶けるのを防ぐためにミョウバンが使われています(苦味の原因にもなります)。一方で塩水ウニは形にバラつきはあるものの、海水と同じ塩分濃度の塩水に漬けることで美味しさと鮮度をキープ。賞味期限は4~5日と短めですが、扱いやすいのも魅力のひとつです。

海水と同じ濃度の塩水で鮮度キープのイメージ

お茶碗で2杯くらい楽しめる量

塩水うに100gは、ご飯にたっぷり乗せるならお茶碗1杯、ほんのり乗せるならお茶碗2杯分くらいの量です。とはいえ、これを現地の専門店で食べるとなるとかなりの料金になります。地元民の台所として、商店街の一角で営業してきた「おたる夢市場」だからこそのルートと、店主の目利きで仕入れた質の良いムラサキウニをぜひ一度ご賞味ください。

お茶碗で2杯くらい楽しめる量のイメージ
Product Owner

わたしたちがお届けします!

おたる夢市場のイメージ
北海道きっての人気観光地・小樽で、2011年の創業以来、地元民の台所と旅行者の土産店の両方を担ってきたお店です。昔懐かしい面影を残す「都通り商店街」の本店に加え、2022年には近場に2号店もオープンさせ、連日賑わっています。生魚から干物、海産物加工品に至るまで、すべて店主の目利きによる直仕入れ。質の良いものを手頃な値段でをモットーに、全国に地方発送も行っています。
  • おたる夢市場
  • 北海道小樽市稲穂2丁目13-9
  • 0134220555
  • 定休日:日曜日、祝祭日
  • 備考:店舗定業時間は10:00~17:30
  • 適格請求書発行事業者登録:あり

商品詳細

名称 生うに(生食用)
内容量 100g
原材料 キタムラサキウニ(北海道小樽沖)
※電解装置殺菌処理済塩水使用
加工 小樽市内加工業者
※日により漁師・業者が異なります
保存方法 要冷蔵
賞味期限 商品到着後、冷蔵5℃以下で2日
※到着後はお早めにお召し上がりください
備考 ・シケなどの影響により入荷が遅れる場合があります
・個体差により色にバラつきがあります
・商品到着後はお早目にお召し上がりください
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