北海道のブランド和牛は、ほっぺたが落ちる美味しさ！ 肉の種類やおすすめ店を紹介

赤身が好きな人におすすめの部位

赤身好きには、ネック・肩・ヒレ・モモがおすすめ。脂分が少ないため、肉そのものの旨みを感じられるのが特徴です。また、じっくりと熱を加えることで筋や脂肪が柔らかくホロホロとした食感になるため、しゃぶしゃぶやシチューなどの煮込み料理にぴったり。

もちろん、焼いて甘辛いタレを絡めるのにも向いています。ブランド和牛ではヒレが希少部位とされているので、一番おいしい赤身を食べたい方はここをチョイスすると良いでしょう。

脂身が好きな人におすすめの部位

甘い脂身が好きな人には、サシの多いリブロースとサーロインがおすすめ。塩コショウでシンプルに味付けしたステーキは、噛めば噛むほど脂がジュワッと口の中に広がり、1枚食べ終わるころには満足感を味わえることでしょう。

肉質はきめ細かくて柔らかく、厚切りにするとさらにおいしくいただけます。

道南のブランド和牛

道南は津軽海峡に向かって突き出ている渡島半島で牛を肥育しているところが多く、冷たい海の風を浴びながら育ったお肉は脂分をたっぷりと含んでいるのが特徴です。

道央のブランド和牛

道央は雄大な自然に囲まれており、のびのびとストレスなく和牛を肥育しているのが特徴。ストレスフリーに育った和牛は、鉄分やミネラルを豊富に含んでいます。特に霜降り肉の脂身はとっても濃厚で人気です。

道北のブランド和牛

道北は、厳しい寒さの中で育った脂たっぷりのブランド和牛を肥育しています。生産地周辺でしかお目にかかれない希少なお肉もあるため、旅行の際は和牛を堪能できるレストランにも足を運んでみましょう。

道東のブランド和牛

道東では独自の肥育法にこだわっているブランド和牛が多く、訪れる地域によって異なる味わいのお肉を生産しています。国内外で高い評価を得ているものもあり、お肉好きの方にはぜひチェックして欲しいエリアです。

函館和牛焼肉レストラン お肉のつしま

はこだて和牛の焼肉「お肉のつしま」。和牛の店頭販売をしているお肉屋さんでもあり、A3〜A4ランクのお肉をお手頃価格で楽しめます。

お試しでカルビ・赤身・サガリ・野菜のセットや、お肉を丸ごといただけるステーキなど、メニューのバリエーションも豊富。函館を訪れた際はぜひ訪れてほしいお店です。

びらとり和牛専門店　くろべこ

びらとり和牛専門店「くろべこ」は、びらとり和牛を使った多彩なメニューが魅力のお店です。

特にステーキとハンバーグは要チェックで、お店の人が炭火で1枚ずつ丁寧に焼き上げたお肉の旨味は格別です。バラエティーセットもあるため、気になるメニューをちょっとずつ食べることもできます。

レストランふらのグリル

和牛を使った洋食メニューを食べたいときは、「レストランふらのグリル」がおすすめです。赤ワインで和牛をじっくりと煮込んだ赤ワイン煮込みや、ひき肉に肉汁と旨味を閉じ込めたハンバーグは絶品。

後藤純男美術館に併設されているため、観光と合わせて訪れてみてください。

創作料理とご宴会の店 くまげら

家族や友人との団体旅行でおすすめの「くまげら」。メニューは大人数でにぎやかに楽しめるしゃぶしゃぶや、素材の味を堪能できるステーキなどがあります。ふらの和牛を生のままお米に乗せて食べる和牛さしみ丼は、「こんな食べ方もあるの!?」と盛り上がること間違いなしです。

食事処 まる

地元感が漂う小さな店内で、知床牛を使った様々な料理が味わえます。メニューでは生のお肉の上にウニを乗せた肉寿司や、事前予約限定のすき焼きなどが人気。お皿の上にどっさりと乗せられたお肉と野菜を見るだけで、ついお腹が鳴ってしまいます。

旬の野菜と焼肉 大地の匠

十勝産の野菜や十勝和牛など、地元の食材をふんだんに使った料理を提供している「大地の匠」。

ランチはセットメニューが中心で、旨味たっぷりの十勝和牛をお手頃価格でいただけます。ディナーは焼き肉やステーキなど、お肉をガッツリ食べられるメニューをラインアップ。ご飯は北海道産のゆめぴりかを炊いていて、北海道の食べ物を隅々まで堪能できます。