大正4年創業、澤田米穀店の四代目店主が自らの目利きで選び抜いた“よりおいしいお米”をお届け。米農家さんのもとをいくつも訪ねて田んぼを自身の目で確認。ときには、田植えの手伝いも。こうして出会った信頼する農家さんが丹精込めて作った蘭越町産の「ゆめぴりか」と「ななつぼし」を贅沢に食べ比べできます。同店では、農家さんに収穫したお米の“二段乾燥”を依頼。通常よりも時間がかかる籾乾燥で水分のムラを少なくして、お米本来のおいしさを底上げ。仕入れた玄米は湿度と温度が徹底管理された低温倉庫で保管され、注文を受けてから精米するので、一番おいしい状態で出荷されます。
お米は開封と同時に、どんどん食味が失われます。お米アドバイザーの店主によると、米びつやジャーでも保存性には疑問があるのだそう。そこで同店では、オリジナルの真空パックを導入。開封前は製造日から約半年の保存が可能で、開封後はパチッとチャックをしめて冷蔵庫で保存すれば、2カ月ほどおいしさがキープできる優れもの。A4サイズほどの大きさだから、冷蔵庫内でもスペースをとりません。「一番おいしい状態で味わってほしい」という想いが始まりですが、チャック付きで保存できるのは現代人のライフスタイルにもぴったりです。
特別栽培米とは、生産される地域の慣行レベルと比較して“農薬の使用回数が50%以下”かつ“化学肥料の窒素成分が50％以下”で栽培されたお米のこと。つまり、化学合成された農薬や肥料をなるべく使わないで栽培されたお米というわけです。本商品の「ゆめぴりか」と「ななつぼし」は、特に質の良い蘭越町産。羊蹄山の伏流水で育まれたこれらのお米は、炊きあがりが艶やかで甘みもあります。もっちりとした「ゆめぴりか」と、粒が際立つ「ななつぼし」の2つの食感の違いもお楽しみください。
