北海道で「キノコ採り」を楽しもう！場所・時期・注意点など

毒キノコに注意する

キノコの中には毒性を持ち、食べると食中毒を起こす種類があります。触るだけでも危険な猛毒を持つ種類もあり、知らないキノコには触れないようにしましょう。食べられるキノコとそっくりなものも多く、専門家に頼ったり専門書などで調べてから採取するのが必須です。

キノコ採りは昔から親しまれており、その分正しくない俗説（虫が食っていれば食べられる、縦に裂ければ大丈夫など）もたくさんあるので、聞きかじりの知識は要注意。

また、採ったキノコは種類別に分けて紙袋などに入れて鑑別しやすいようにしておくのがおすすめです。食べる前に今一度確認してから調理しましょう。

キノコ採りの基本は、知らないキノコは「採らない」「食べない」「人にあげない」です。間違えやすいキノコ情報や食中毒が起こった地域などを自治体が公開しているので、要チェックです。

ちなみに、山の中は電波が届かなくなる場合もあるので、キノコの情報や地図はスマホではなく図鑑やプリントアウトしたもので持っていくのがおすすめです。
参考：キノコ採りに関する防災情報｜北海道

ヒグマに注意する

キノコ採りの注意、というよりは入山する全ての人が注意しなければいけないのがヒグマとの遭遇です。

クマによる人身事故で一番重要なのは「クマに出会わないこと」。出会ってしまったら確実に助かるという方法は残念ながらないからです。そのためにも必ず守ってほしいことをまとめました。

また、クマ以外にも注意が必要なのがキタキツネによるエキノコックスです。山の生水は飲まない、採ったキノコは水道水でよく洗い生で食べない、野山から帰ったらよく手を洗う。

当たり前な注意点ですがレジャー気分で楽しくなり、つい“うっかり”があってもおかしくありません。山の注意を守って楽しいキノコ採りにしましょう。

キノコを採ってもいい場所か確認する

キノコは自然に生えているものだから…と勝手に採ってはいけません。私有地のキノコの所有権は、キノコの生える山林や野原の所有者にあります。勝手にキノコを採取すると、窃盗罪に問われる可能性もあります。

国有林の立ち入りは登山などレクリエーション目的なら大丈夫なところも多いのですが、立ち入りそのものが禁止されている場所もあります。また、国立公園や国定公園では、特別保護区の指定がされている場合はキノコなどの採取が禁じられている場所もあります。

キノコ採りをする時は、立ち入り禁止の場所ではないか、キノコの採取が禁止されていないかを確認してから行きましょう。国有林を管理する地域ごとの森林管理暑に問い合わせるとよいでしょう。

入山料を払えばキノコを採らせてもらえる私有地などもありますよ。

初心者はツアーや体験から始めよう

キノコ採りは楽しそうだけど、ちょっと大変そうだな…と思った人もいるでしょう。初心者の方なら、キノコ採りを行っている施設での採取や、ガイド付きのツアーに申し込めば間違い無しです。

最初から高額なガイド料金を払うのはちょっと…という人は観察会に参加するという方法がおすすめです。地域の自然やキノコなどの解説をしてくれるネイチャーウオッチングを開催している自治体があります。キノコの判別はプロでも難しいもの。まずは自治体の専門家ガイド付き自然観察会で知識を身につけてみては（有料の場合もあります）。

人気の落葉キノコ採りをするなら9月中旬～10月がベスト

「道民のキノコ」の代表格！落葉キノコ、別名ハナイグチは香りがよく出汁も出て、松茸を凌ぐほど上品な味わいだという人もいるぐらい人気のあるキノコです。

落葉キノコは最低気温が15度以下の時期になると生えてくると言われており、8月ごろから収穫されることも。旬は9月中旬から10月ごろとなり、寒くなるにつれ収穫が減ってきます。シーズンを逃さず、旬の味を楽しみたいですね。

好みがハッキリしてる？キノコが生える場所

キノコは漢字で「茸」「菌」「蕈」などの他、「木の子」と書くだけあって、木のあるところに多く生えます。しかもキノコは「この種類の木に生えたい！」という好みがハッキリ分かれているので、お目当てのキノコの好みが分かればぐんと見つけやすくなります。

例えば落葉キノコならカラマツ、松茸ならアカマツと決まっているのでキノコを探すなら、まずは樹木を見分けられるようになりましょう。

また、樹木の種類だけではなく環境も大事です。多くのキノコは川や沢のそば、窪地、沼地、日陰などの水気が多い場所を好みます。切り株や倒木、落ち葉の積もった場所もチェックポイント。逆にシダ類や笹が群生しているところはキノコが生えずらいので避けて探すと効率よく探せます。

水気を嫌うキノコは林道沿い、風通しの良い尾根筋や日向も探してみてください。

北海道きのこ王国　本店（大滝）

札幌・新千歳空港から車で1時間半ほど。北海道きのこ王国の本店ではキノコ採りが楽しめます。店内でキノコを収穫でき、100gごとに150円で購入が可能です。

栽培されているキノコはしいたけ・しめじ・白しめじ・なめこの全部で4種類。収穫は一種類だけでも数種類でもOK。栽培されているポットから根本を折るだけなので、ファミリーで簡単にキノコ採りが楽しめます。

北井農園（夕張）

原木しいたけの見学と収穫ができる北井農園。9月末からはしいたけ狩りも体験できます。なんと入場は無料！採ったしいたけは100g120円で持ち帰りできます。

農薬や肥料を一切使わない自然栽培で育てられた、採れたてのしいたけはうまいこと間違いなしです。

なかしべつ菌床栽培協同組合（中標津）

2014年に開催された「第5回なまらうまいっしょ！グランプリ」に出店した「大判しいたけチーズ焼き」で一躍有名になった、なかしべつ菌床栽培協同組合の「想いの茸」。

肉厚で身の詰まったしいたけが採れると人気のキノコ採りです。90分1000円、1人500gまで収穫できます。

山の天気は変わりやすい！温かい服装で

北海道は、9月10月はまだ秋だからと甘く見ると危険な場合があります。10月の平均気温は札幌で11℃前後、旭川は9℃前後になり、雨や風が強まればさらに気温は低下します。

低体温症の恐れも出てくるので保温できる上着や雨がっぱなどを持っていくなど、くれぐれも準備はしっかりと。保温できる装備といってもジーンズは動きを制限するので避けたほうがいいでしょう。また寒さ対策だけではなくマダニなどの虫にも注意。長袖長ズボンは必須です。

靴はできれば登山靴に。キノコの生えている場所は沢など水気の多いところもあるので滑らないように注意しましょう。

寒さだけではなく、暑さ対策で脱ぎ着のしやすい服、帽子、こまめな給水なども重要です。つい厚着をして汗をかいてしまったけど、急に冷え込んで逆に汗で体を冷やしてしまった、とならないように気をつけて。

キノコ採りに必要な持ち物と装備

キノコ採りそのものに必要なアイテムはキノコを入れるカゴと袋、切り取り用のナイフ、軍手、キノコ図鑑などです。

キノコはカゴで運ぶことで胞子を森にばら撒くお手伝いになるとも言われており、密閉した箱やバッグよりカゴの方が良い、という意見があります。

採ったキノコは種類ごと（できれば場所ごとにも）分けて紙袋に入れてカゴに入れると良いでしょう。

分けてあると鑑別する際に便利ですし、万が一毒キノコを採ってしまっても袋のキノコを簡単に避けることができます。

登山の持ち物としては防寒具・雨具、帽子、クマ鈴やラジオ、虫除けスプレー、地図・方位磁石、救急用品、タオル、脱水症状にならないよう飲料と食料。非常食もあると安心です。両手が空くようにリュックサックで出かけましょう。

針葉樹

広葉樹

針・広混交林

草地など