北海道産えぞまいたけ&生しいたけ ギフトセット

『きのこの王様の中の王様』と名高い「えぞまいたけ」は、渋田産業が北海道だけで栽培している希少品種。漁網の下請け業から38年前に舵を切り、安定生産が難しいとされていた舞茸の人工栽培に着手。苦労の末にブランド化まで築きあげた至極のまいたけです。北海道産の白樺と小麦フスマ、大豆カス、そして厚沢部町を流れる清冽な水だけで作った独自配合の菌床で育つ「えぞまいたけ」はもちろん無農薬。湿度90％にも上る徹底した温度管理と、自然光のみで育てることで、香りも旨みも格段に違う立派なまいたけに。舞茸の様々な菌種の中から大きさ・香り・歯応え・新鮮さなど、全体の数パーセントしかクリアできない“特級”品の「えぞまいたけ」をどーんと大株400gお届けします。

えぞまいたけと同様に自社で菌床栽培する“しいたけ”は、形・大きさ・色合い・旨みに優れた上級品。出荷日の朝に一つひとつ手作業で収穫して、新鮮なうちにパッケージしてお届けしています。驚くほど肉厚で、口に運んだ時の歯応えとプリプリの食感は、まるでお肉を食べているかのよう。本セットの生しいたけは300gとたっぷりボリュームがあるので、バター醤油でステーキとして味わうもよし、旨みを活用して煮物にするもよし！噛むほどにあふれ出る濃厚な旨みと豊かな風味をお楽しみください。

朝採りの「えぞまいたけ」と「生しいたけ」はそれぞれトレーにのせて、出来るだけ外気に触れないようにしっかりパッケージ。2パックを、しぶたオリジナル箱に梱包して発送いたします。熨斗サービスはありませんが、きちっと梱包されているので、ご自宅用だけでなくギフトとしてもぜひご利用ください。

幾重にも重なった綺麗な傘に真っ白な茎、豊かな香りと朝採りのコリコリの食感を楽しむなら“炊き込みご飯”がおすすめです。下処理は、石づきをカットした後にお好みの大きさに手でほぐすだけ。「えぞまいたけ」は一般的な舞茸よりも色素が薄く、調理しても煮汁が黒くなりにくいのが特徴。炊き込みご飯にすれば、食感と味わいはもちろん、上品な見た目に仕上がります。口いっぱいに広がる「えぞまいたけ」の芳醇な香りと深い味わいをお楽しみください。