シャインマスカットはなぜ希少？ 北海道の代表的な産地や美味しい食べ方も紹介！

シャインマスカットの特徴

シャインマスカットの主な特徴は、以下の3つです。

糖度は20度前後と高く、酸味も少ないため甘く感じられます。皮の色は黄緑色で、果肉はシャリッとした硬さで、マスカットの香りがします。

おもな産地と旬

品種登録されて以来、ブドウ農家はもちろん、フルーツ好きの消費者にも早い段階から注目されてきました。一部を除き、現在はほとんどの都道府県で栽培されています。

北海道産のシャインマスカット

北海道で初めて本格的にシャインマスカットの出荷をしたのは、古くから果物の町として知られる仁木町です。仁木町は北海道の代表的な産地です。

仁木町では試験栽培を経て、寒冷地では難しいとされてきたシャインマスカットの栽培に成功。この仁木町のシャインマスカットは2020年10月に、「La・La・shine（ラ・ラ・シャイン）」と名付けられました。仁木町で栽培が可能になった要因は、シャインマスカットには耐寒性があり、凍害に遭わずにそのまま冬を越すことができるためです。

含まれる栄養素

シャインマスカットには、下記の栄養素が含まれています。

たった1粒のシャインマスカットの中に、必要とされる栄養素がぎゅっと詰まっているのが特徴的です。

シャインマスカットのカロリーについて

シャインマスカットのカロリーは、1粒10gあたり約10kcalと、他のぶどうと比べると低カロリーです。これは、甘みは強いものの、水分が多いためです。シャインマスカットの1房（約400g）のカロリーは、食パン6枚切りの1枚分程度です。

ぶどうの女王と呼ばれている

「果物の王様」と呼ばれる『マスカット・オブ・アレキサンドリア』と比べると、シャインマスカットの甘さはほぼ同等。しかしながら、香りはそれ以上のため「ぶどうの女王」と呼ばれるようになりました。さらに、種ができないように1房ずつ丁寧に処理されているのも特徴的。育成に手間がかかっているというのも、女王と呼ばれる所以です。

希少種ゆえ、相場が高い

2006年に登録された比較的若い品種であり、生産者も生産量もまだ少なくため、まだまだ希少品種の部類に入ります。そのため、買いたいという需要に対して、売りたいという供給のバランスが取れていません。

これらの理由が高値の要因と考えられます。

糖度18度以上の強い甘み

シャインマスカットの糖度は18度以上あります。「ブドウの王様」である巨峰（糖度は18〜20度）にも負けない強い甘みを楽しむことができます。また、他のブドウの品種は、最高糖度に達するとそれ以上糖度は上がりませんが、シャインマスカットはどんどん糖度が上がっていき、完熟すると糖度20度以上になります。

さわやかなマスカットの香り

ヨーロッパブドウに由来する、爽やかなマスカットの香りが特徴。「リナロール」と呼ばれるマスカットの主要な香りの成分を占める割合が、他のぶどうよりも高いため、香りが際立っています。凝縮された強い甘みに負けない芳醇な香りが人気の秘密ですね。

大粒で歯ごたえ抜群

巨峰にも迫るくらいの大粒サイズのシャインマスカット。果肉がしまり、サクッとした歯ごたえです。噛んだ瞬間、口の中いっぱいに甘い果汁が広がります。

皮ごと食べられる

皮の渋みが少ないため、皮ごとパリッ（シャリッ）と食べられるのが魅力。種なしで皮をむく手間がないので、手を汚さずに気楽に楽しめます。

種なしで食べやすい

種なしなので子どもからお年寄りまで食べやすく、贈り物にもぴったり。種取りの手間が省けるので、お菓子作りにも使いやすいです。

冷やして、皮ごと食べる

シャインマスカットは残暑の季節に旬を迎えるだけに、冷やして食べるとさらに美味しくなります。冷やす際は冷蔵庫で2時間ほど冷やせば内部まで冷えてヒヤッとした食感を堪能できるでしょう。

デザートに添える

ケーキやタルトの上にデコレーションすれば、鮮やかな黄緑色がケーキに映えます。生クリームとの相性も抜群なので、はやりのフルーツサンドにしても良いですね。

絞ってジュースにする

そのままか冷凍したものをジューサーで絞ってジュースにしても良いですし、他の果物や野菜と合わせてスムージーを作るのもおすすめです。