コリンキーの食べ方は？生で食べられる？調理方法やおすすめ料理を紹介

コリンキーの味や食感

コリンキーは淡白な味をしており、ほんのり甘さがあります。甘みの強いバターナッツカボチャなどと比べて甘さは控えめです。生で食べることもでき、クセはありませんが、わずかにキュウリの青臭さに似たウリ科特有の風味があります。青臭いのが苦手な方がサラダで食べるなら、しょうゆなど味の濃いものにつけて食べるのがおすすめです。

また、果肉に水分を多く含んでおり食感は柔らかいです。生で食べるとコリコリとした食感を楽しめ、加熱すればねっとりした食感になります。見た目は栗カボチャに似ていますが、栗カボチャのホクホクとした感じはありません。

コリンキーの主な生産地と旬

コリンキーを主に生産している地域は山形県です。そのほか、広島県や神奈川県を中心に全国的に栽培されています。コリンキーは若取りすることが特徴で、開花後10〜15日後に収穫を行うのが一般的です。旬の時期は5月下旬〜6月です。

おいしいコリンキーの見分け方

おいしいコリンキーは、鮮やかなレモン色が特徴です。熟すにつれて果皮がレモン色からオレンジ色に変わり、果肉が粘質になって味が落ちていきます。特に生で食べる場合は、みずみずしくコリコリした食感を楽しめる、未熟なコリンキーを選ぶのがポイントです。

また、傷がないものを選んだ方が盛り付けたときも見た目を楽しめます。ただし、果皮はやわらかく傷つきやすいので取り扱いは注意しましょう。

1.デトックス効果

コリンキーはほかの品種と比べて、食物繊維と水分を多く含んでいるカボチャです。便を柔らかくして便通をよくする作用があるので、腸内に溜まった老廃物の排出が促進されます。便をはじめ体内の老廃物がデトックスされるので、体が軽くなるだけでなく、肌が明るくなる美肌の効果も期待できます。

2.代謝アップ

コリンキーにはビタミンB1・B2など、疲労回復やストレスの軽減、皮膚の新陳代謝に関わるビタミンB群が多く含まれています。ビタミンB2は細胞の再生やエネルギー代謝に関わる栄養素で、不足すれば口内炎や肌荒れなどの原因になります。また、ビタミンB1が不足すれば糖質が分解されにくくなり、乳酸が溜まって疲れやすい体になるので体内に欠かせません。

そのほか、コリンキーはビタミンCやミネラル（カリウムやカルシウム、鉄など）も含まれています。ビタミンCは皮膚や粘膜の健康維持を助け、ミネラルは基礎代謝や新陳代謝、エネルギー代謝を促すはたらきがあります。

3.目や肌の調子を整える

コリンキーは目や肌の調子を整える効果も期待できます。コリンキーにはビタミンCやβカロテンなどが含まれており、ビタミンCは体内で発生した活性酸素を素早く取り除く抗酸化作用のはたらきがあるほか、コラーゲンの生成に役立つ成分です。目の疲れ・充血など眼精疲労を防止するほか、コラーゲンが皮膚や骨、血管、肌などの健康を保ってくれます。

また、βカロテンは強い抗酸化作用を持つ栄養素で、体内でビタミンAに変換され目の調子や肌の調子を整えてくれます。

1.生のままスライスして食べる

コリンキーはほかのカボチャと違って生食できることが特徴です。そのため、コリンキーを生のままスライスしてサラダとして食べるのが最もおすすめです。果皮もやわらかく皮ごと食べられるので、そのまま薄く切ってドレッシングをかけて盛り付けます。皮を食べることに抵抗があるという方は、ピーラーで表面の皮を薄くむいて食べるのもおすすめです。

2.瓜として食べる

コリンキーはカボチャ（南瓜）の一種で水分も多いので、同じ瓜科のキュウリやズッキーニなどと同じような食べ方もできます。たとえば浅漬けやぬか漬け、ピクルス、キムチなどの漬物にして食べるほか、細切りにして和え物にしてもおいしいです。

3.カボチャとして食べる

コリンキーは一般的なカボチャと同じような食べ方もできます。熟してかたくなっている場合は特に加熱調理して食べるのがおすすめです。ほかのカボチャのようにほくほくとした食感はありませんが、とろけるような舌触りを楽しむことができます。

適当な大きさに切って炒め物にするほか、スライスして天ぷらやフライにするとおいしく食べられます。また、煮物やポタージュスープにしてもおいしいです。

1.コリンキーのサラダ

コリンキーのサラダは、生のまま食べられるコリンキーの特徴を活かした食べ方です。薄くスライスしてオリーブオイルと塩胡椒をかける食べ方のほか、ぶつ切りにしてトマトやキュウリなど色が違う野菜を一緒にすると色味も楽しめます。味付けはオリーブオイルと塩のシンプルな組み合わせのほか、ドレッシングやマヨネーズをかけてもおいしいです。

2.コリンキーのスープ

コリンキーをスープにして食べるなら、カボチャのポタージュやコンソメスープにするとおいしいです。ポタージュにする場合は、玉ねぎ・コンソメと一緒に煮詰めてからミキサーで混ぜるとなめらかな口当たりに仕上がります。豆乳や蜂蜜を加えると、まろやかさが増してやさしい甘みがアクセントになります。また、コンソメスープにするなら、さつまいもなど甘みの強い野菜と組み合わせるのがおすすめです。

3.コリンキーのパスタ

コリンキーのパスタもおいしくておすすめの料理です。作り方は簡単で、コリンキーやプチトマト、ツナ缶などの具材にオリーブオイルやすりおろしニンニク、塩などを入れて混ぜます。できあがったソースに茹でたパスタを入れて和えて盛り付けるだけです。
ほかにも、コリンキーやズッキーニなどをさっと炒めて、トマトソースとニンニクと赤唐辛子を入れればピリ辛のアラビアータになります。パスタ麺のほかに、ペンネなどを使ってアレンジすることも可能です。

4.コリンキーの炒め物

コリンキーを加熱調理して食べるなら、炒め物もおすすめです。ゴーヤチャンプルーにコリンキーを加えたり、玉ねぎやにんじん、お肉と合わせて肉野菜炒めにしたり、調理方法は多岐にわたります。
また、コリンキーのきんぴらも人気レシピのひとつです。コリンキーとピーマンをごま油でさっと炒めて、調味料を絡めればお弁当のおかずやおつまみにぴったりのきんぴらのできあがりです。