鮭とばの食べ方いろいろ！アレンジレシピや保存方法を紹介

そのまま食べる時は皮を剥がす

鮭とばは、そのまま食べることもできます。しかし、皮部分が硬くて食べにくいため、皮を剥いて食べるのが一般的です。皮は端から摘んで引っ張っていくと綺麗に剥がせます。

棒状の鮭とばで皮を剥がしにくい場合は、先端をカットすると切れ目部分から簡単に皮を剥がすことができますよ。

焼くと皮ごと食べられる

鮭とばは焼いて食べることもできます。軽く炙ると身が柔らかくなり、風味も豊かになってより美味しく鮭とばを楽しめるでしょう。

焼く時は、中火でじっくりと加熱し焦げないように注意してください。焼き方は何でもOK。フライパンや電子レンジ、オーブントースターなどでも加熱可能です。ただし、鮭とばは焦げ付きやすいため、フライパンを使う場合うは油は引かずに焼きましょう。

加熱すると皮がパリッと噛み切りやすくなります。皮ごと食べたい人は、焼いて食べるのがおすすめです。

鮭とばの皮焼き

鮭とばをそのまま食べる際に剥いた皮は、カリっと焼き上げることで最高のおつまみに生まれ変わります。中には「鮭とばの皮が好き」という人もいるくらい、香ばしくパリパリした食感を楽しめる食べ方です。

鮭とばの皮は大変焦げやすいため、じっくりと加熱するのがおすすめです。焦げ付く直前くらいに火から上げるとパリパリの皮焼きが作れます。

鮭とばの酒浸し

北海道や東北に古くから伝わる鮭とばの食べ方です。酒に浸した鮭とばは、甘みが際立ち柔らかく食べやすいのも特徴です。

作り方はたったこれだけ。日本酒はどのようなお酒でも良いですが、キリっとした飲み口の純米酒が特におすすめです。基本的には常温で浸け込みますが、夏場は冷蔵庫に入れておいた方がよいでしょう。

調味料で味を変える

鮭とばは、鮭本来の旨味と海水の塩味が絶妙にマッチした美味しさがあります。しかし、同じ味ばかり食べていると、どうしても飽きがきてしまいますよね。そこでおすすめなのが、調味料で味を変える食べ方です。

鮭とばの混ぜご飯

鮭とばを使った混ぜご飯は風味豊かで子どもから大人まで好まれます。

炊きあがった混ぜご飯に、大葉や三つ葉、ごまなどの薬味を乗せるとさらに美味しくj仕上がります。鮭とばは炊飯器で加熱するため、皮ごと入れても柔らかく炊きあがりますよ。

鮭とばのマリネ

塩味と旨味の強い鮭とばは酸味との相性が抜群です。そのため、酢やオリーブオイルなどの漬け汁に浸すマリネにすると美味しく食べられます。

混ぜる野菜によって彩りも鮮やかになり、前菜としてもピッタリです。ワインやビールにもよく合う一品になります。

鮭とばのチャーハン

噛めば噛むほど味が出る鮭とばはチャーハンの具材にもおすすめです。

鮭とばに塩味があるので、味付けは薄めでOK。卵やキノコ類を入れても美味しく仕上がります。休日のランチにもぴったりのアレンジメニューとして人気です。

鮭とばのお茶漬け

あっさりとしたお茶の風味と鮭とばの旨味が合わさったお茶漬けは、朝ごはんやお酒の〆として食べたい一品。家にあるもので簡単に作れます。

お茶は緑茶でも良いですが、昆布茶を使うとさらに味わい深い鮭とば茶漬けが楽しめます。オーブントースターで加熱することで、鮭の風味を強く感じられるでしょう。

開封後は冷蔵庫で保存する

鮭とばは開封前であれば常温保存可能ですが、開封後は冷蔵庫で保存するのがおすすめです。干物などは長期保存可能なものが多いですが、あくまで寒い季節や乾燥している季節の長期保存を前提としています。

夏場は干物であっても空気中の湿気を吸い込み、カビなどが発生してしまう恐れもあるでしょう。開封後はしっかりと袋の空気を抜いて封をし、冷蔵庫で保存しましょう。

冷凍すれば長期保存可能

鮭とばを長く保存したいのであれば、冷凍するのがおすすめです。適切な状態で保存すれば3ヶ月ほど日持ちすると言われています。

冷凍保存する時は、1回に食べきれる分量に分けてラップで包み、冷凍用保存袋に入れておきましょう。食べる時は常温に置いておいて自然解凍します。