スイカの栄養を徹底解説！ むくみ解消や美肌など健康・美容効果も期待できるって本当？

水分

スイカの約90％は水分ですが、ただの水ではなく栄養や電解質が含まれています。効率良く水分補給ができるので、スポーツで失われた水分補給や熱中症予防などにも適しています。

ビタミン：美肌効果

スイカには、ビタミンAやビタミンCが含まれています。

ビタミンAは、皮膚や粘膜を正常に保つ働きを持ちます。正常な皮膚機能・粘膜機能は、免疫にも直結するので、ビタミンAを充分に摂取することで免疫力の維持に繋がるでしょう。

ビタミンCには、強い抗酸化効果や美肌効果が期待できます。美しい肌を保ちたい人にとっては、欠かせない栄養成分と言えます。

カリウム：むくみ改善

スイカにはカリウムが含まれています。カリウムには、過剰な塩分を排出する働きや血圧の急上昇を抑える働きがあります。

体内の水分調整機能も担っているため、カリウムを適切に摂取することでむくみ予防の効果も期待できるでしょう。

リコピン：美肌効果

スイカの果肉が赤いのは、リコピンを豊富に含んでいるからです。トマトに多く含まれていることで知られているリコピンは、カロテノイドの一種です。

強い抗酸化作用を持ち、肌を美しく保ち血管を健康的な状態に維持する効果が期待できます。

βカロテン：肌の老化予防

スイカには、βカロテンも豊富に含まれています。βカロテンもリコ分と同じくカロテノイドの一種で、体内でビタミンAに変換されます。

βカロテンのもつ抗酸化作用やビタミンAの肌や粘膜機能を維持する作用など、健康な肌や血管、粘膜などを保つために欠かせない栄養素です。

シトルリン：むくみ改善、動脈硬化予防

シトルリンはアミノ酸の一種です。ウリ科の植物に多く含まれる栄養素で、別名「スーパーアミノ酸」と呼ばれています。

シトルリンは体内で一酸化窒素を生成するために必要な栄養素です。一酸化窒素には血管を柔らかくして血流を良くする働きがあるため、動脈硬化を防いだり高血圧を防ぐ効果が期待できます。

その他にも、血流が改善されることで冷え性の予防、新陳代謝の向上などの効果が期待できると言われています。血流が良くなることで運動パフォーマンスの向上効果が期待できることにも注目が集まっており、アスリートの補食などにも取り入れているそうです。

スムージーにする

スイカと氷をブレンダーにかければ、簡単に夏におすすめのドリンクになります。熱中症予防にも最適です。

リコピンは1日の中で朝の時間帯に最も吸収されやすい事が分かっているので、朝食のお供にスイカスムージーを飲むのもおすすめです。

サラダにする

スイカをそのまま食べることに飽きてしまったなら、サラダにしてみてはいかがでしょうか。コクのある野菜や酸味のあるドレッシングはスイカとの相性抜群です。モッツァレラチーズやアボガトの他、食感を楽しむなら生タコと合わせるのもよいでしょう。

レモンやバジルをベースにしたドレッシングをかければ美味しくいただけます。

種まで食べる

取り除く事が多いスイカの種ですが、実は人間に欠かせない栄養素のひとつである不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。

フライパンで炒って食べれば余すことなく栄養が摂れますよ。

蜂蜜レモン漬け

スイカの白い部分を使った蜂蜜レモン漬けは、甘酸っぱくてシャクシャクした食感がくせになる一品。小腹が空いた時の夏のオヤツにもぴったりです。

甘辛炒め

スイカの皮の白い部分は、ご飯のおかずにもなります。瓜科特有の歯ごたえが豚肉との相性抜群です。

ポイント1. 凹凸のあるものを選ぶ

スイカは水分量が多すぎると、甘みがぼやけてしまいます。反対に水分が適度に抜けると甘みが凝縮され、美味しく味わえるでしょう。

水分が抜けたスイカは、縞模様の黒い部分が窪みます。そのため、触ってみて表面に凹凸を感じるスイカは、水分が抜けて甘みが強いと言えるでしょう。1/2や1/4などのカットスイカを選ぶ時も皮部分に凹凸がないか確かめてみてくださいね。

ポイント2. 模様がハッキリとしているものを選ぶ

スイカは追熟しないため、収穫後は徐々に鮮度が低下していきます。つまり、時間が経つほど甘みも低下してしまうということです。

新鮮なスイカは模様がハッキリとしています。スイカを選ぶ時は鮮度の高い、模様がハッキリしたものを選んでみてください。1/2や1/4などのカットスイカを選ぶ時も皮部分の模様をチェックしてみましょう。

ポイント3. ツルの根元にくぼみがあるものを選ぶ

スイカは未成熟なものの場合、ツルの根本が盛り上がり、完熟するとほんの少しですが根元にくぼみがでます。

ツルがついている側を触ってみて、ややくぼんでいるものは最も甘い完熟したスイカです。

ポイント4. お尻が大きめのものを選ぶ

スイカの下側には茶色くて丸いお尻があります。未完熟なスイカはお尻の部分が小さく、完熟しているものは大きいのが特徴です。

ただし、お尻部分が大きすぎるものは完熟し過ぎていることもあります。大体5円玉くらいの大きさがスイカを食べるのにベストなタイミングだといわれているため、お尻の大きさが5円玉位のものを探してみてください。

ポイント5. 叩いたときの音が鈍いものを選ぶ

昔から美味しいスイカを選ぶ基準とされる音。スイカを軽く叩いた時、ボンボンとやや鈍い音のものは熟していると言われています。また、ポンポンと高い音がするスイカは未熟な合図なので、音を聞き比べてスイカを選んでみてください。

ポイント6. 糖度表示の高いものを選ぶ

中には、事前に糖度を計って流通させているスイカもあります。糖度が高ければ高い程甘みが強いため、スイカに糖度表示がついている場合は、なるべく糖度の高いものを選んでみてください。

乾燥対策をして冷蔵保存

カットしたスイカは、常温で置いておくと果肉が痛み乾燥してしまいます。そのため、カット後は必ず冷蔵庫で保存しましょう。

しかし、冷蔵庫にそのまま入れると冷気で乾燥してしまうため、きっちりラップをかけて保存してください。ラップをかける時は皮まで全て覆うようにすると、しっかり乾燥を防ぐことができますよ。

冷蔵保存した場合は3日を目安に食べきるようにしてください。

早めに食べきれないなら冷凍保存

冷蔵保存をしてもすぐには食べきれそうにないと思う場合は、冷凍保存するのもおすすめです。サイコロ状などにカットしたスイカを、冷凍保存パックなどに入れて冷凍しておきましょう。

常温で8割ほど解凍したものをそのまま食べると、アイスのようなシャリシャリした食感を楽しめますし、凍ったままスムージーなどにするのもよいでしょう。完全に解凍してしまうと食感が悪くなってしまうので注意してください。