十勝ヨーグルトを使ったレシピ7選！おいしさにこだわった秘密とは？

国際コンテストを受賞した魅力的な商品

「明治北海道十勝ヨーグルト」シリーズのひとつ、2019年発売の「明治北海道十勝 濃厚マイルドヨーグルト」という商品で3つの国際食品コンテストで賞を獲得しています。

明治が目指してきた「風味、口あたり、後味、品質」の各観点が国際的に評価された結果です。

十勝ヨーグルトの味は、世界的に認められていることが上記から分かります。

十勝ヨーグルト誕生の背景

“十勝ミルク乳酸菌TM96”は、株式会社明治が独自に開発した乳酸菌。

明治は40年以上前からお馴染みの「明治ブルガリアヨーグルト」を販売してきました。これとは別に、日本の自然界に存在している乳酸菌に関する研究を10年以上前から進めていたのだそう。10年以上かけて探し求め、研究に研究を重ねて誕生したのが“十勝ミルク乳酸菌TM96”というわけです。

酸味を抑えた食べやすい味

「明治北海道十勝ヨーグルト」は、十勝産の良質な生乳に独自開発の乳酸菌を加えて、時間をかけて発酵して作られています。じっくり発酵させることで、生乳本来のコクと口どけの良さを両立したヨーグルトに仕上がるのだそう。

カロリーも非常に低いため、ダイエットのときにも食べやすい商品。増粘安定剤や香料を使用していないのも特徴です。また、糖類が含まれているため、ミルクの風味を生かした甘みもあります。

「明治北海道十勝ヨーグルト」は酸味がマイルドで口当たりが良い味わいなので、酸味が苦手な人も食べやすく、毎日食べるヨーグルトとしてもおすすめです。

ブルガリア菌

ブルガリア菌といえば、「明治ブルガリアヨーグルト」でも使われている一般的な乳酸菌として知られており、ブルガリアの自然界に存在している乳酸菌です。ブルガリア菌には整腸作用効果があります。

サーモフィラス菌

サーモフィラス菌もヨーグルトやチーズを作り出す際に、元菌として使用されることが多い一般的な乳酸菌。サーモフィラス菌は整腸作用効果に加えて、美肌効果も期待できます。

①豆乳ヨーグルト

まずは、十勝ヨーグルトと豆乳を混ぜて、ヨーグルトメーカーで発酵させるだけで完成。最初の口当たりは、ヨーグルトの酸味がありますが、その後に豆乳の風味と甘さも感じるヨーグルトとなっています。

②ヨーグルトパンケーキ

パンケーキに十勝ヨーグルトを加えるだけの、手軽な楽しみ方。発酵した香りに、ヨーグルトのほどよい酸味とコクが加わることによって、チーズパンケーキのような味になります。

③焼きヨーグルト

モッツァレラチーズのような味わいになる「焼きヨーグルト」は、十勝ヨーグルトを焼くことで風味を凝縮させます。また、水分が抜けることで、やさしいチーズのような味わいになり、ミルク感とコクのある味が絶妙。

④ヨーグルトケーキ

十勝ヨーグルトを使った、チーズケーキ風の簡単ケーキはいかが？ ホットケーキを作る材料に十勝ヨーグルトを混ぜるだけで、簡単に作ることができます。

⑤ヨーグルトカレー

カレーに十勝ヨーグルトを加えた「ヨーグルトカレー」。鶏肉をヨーグルトとカレー粉にしっかり漬け込むことで、ジューシーな味わいに仕上がります。ヨーグルトのやわらかな酸味とコクによって、辛さがマイルドになります。辛いカレーが苦手な方も食べやすいでしょう。

⑥ヨーグルトスープ

「ヨーグルトスープ」は、作ったスープの仕上げにヨーグルトを入れることで、後味がさっぱりになるのが特徴です。ヨーグルトにより、コクとほんのりとした酸味をプラスすることで、味が豊かに広がるんですね。

⑦ベリーグラスケーキ

十勝ヨーグルトに手作りのブルーベリーソースをかけた「ベリーグラスケーキ」。ヨーグルトにより、コクと酸味、甘さのバランスが楽しめるヘルシースイーツです。簡単に作れるのでおすすめです。