美幌町ひでちゃん小麦 かに甲羅みそラーメン（5袋）

北海道生まれの品種でありながら、道内でも一部の地域でしか作られていない小麦「はるゆたか」。寒暖の差が激しいオホーツクエリアでは生産管理が難しく、出来ても収獲量が少ないことから栽培農家が減り、これまで‟幻の小麦”と呼ばれてきました。「本当においしい小麦で本当においしい麺を作りたい」熱い思いを持っていたマルワ製麺と同じ町で長年小麦栽培を行う三雄産業が手を取り合い、美幌町ではるゆたかが再び収穫されるようになったのは2014年のこと。それから3年をかけて試行錯誤のうえに誕生したのが「ひでちゃん小麦®」シリーズです。ひでちゃんとは、小麦生産者である三雄産業の喜多秀雄さんの名前から。生産者の顔が見える、美幌町生まれの商品としてマルワ製麺が全国の食卓にお届けしています。

美幌町産のはるゆたかを100%使用した「ひでちゃん小麦®のラーメン」は、小麦特有の豊かな香りと風味、もっちりと弾力のある食感が他の小麦麺とはまったく異なります。歯切れのよさ、なめらかな喉ごしもしかり、はるゆたかの良さを極限まで引き出せたのは、麺作り60年のマルワ製麺の技術力にほかなりません。程よい縮れの中太麺に仕上げることで、麺にスープが良く絡み、全体を通してラーメンツウも納得の一杯を実現しています。

本商品は一般的な味噌ラーメンではなく、‟かにみそ”の‟みそ”ラーメン。甲羅に含まれる‟かにみそ”を仕込んで作り上げた特製スープは、甲羅みそ特有の甘みとコクが感じられ、かにのエキスや旨み成分がスープに馴染んだ風味の良い一杯となっています。もちもち食感の特製麺にかにみそ風味の特製スープが絡み、簡単に作れるのに本格的な味わい！

マルワ製麺の生麺は、茹で時間3分ほどでOK！ ポイントは多めに水を沸騰させて茹でること。丼ぶりに予め用意したスープに麺を入れる際は、しっかり湯切りすると食感を損なわずに楽しめますよ。