北海道オホーツク産深層水うどん つゆ付 7袋セット【美幌町ひでちゃん小麦使用】

創業60年のマルワ製麺の技術と幻の小麦と名高い‟はるゆたか”、そこにオホーツク海洋深層水が組み合わさった無二の干しうどんです。栽培の難しさから‟幻の小麦”と呼ばれるはるゆたかは、豊かな香りともちもちの食感に優れた品種。その特徴を最大限に生かし、喉ごし・なめらかさ・香り・風味にこだわった平麺に。製造過程で、海面下200m以深から汲み上げた‟オホーツクの海洋深層水”を使用。海中の栄養分が消費されないミネラル豊富な深層水を麺に練り込み、濃縮前の自然のままの優しい塩分によって柔らかなうどんに仕上がっています。

ツルツルと喉ごしが良く、もちもちの食感が楽しめる平麺は、冷たいうどんでも温かいうどんのどちらもおいしく味わえます。コシがあるため、冬は煮込みうどんにしてもおいしい。また、平うどんにつき、麺につゆが纏いやすいのも特徴。本商品にはフワッと昆布が香る「利尻昆布つゆ」もセットになっているので、一緒にお楽しみください。麺はたっぷりのお湯で9分ほど茹で、冷水で水洗いしてお使いください。つゆは個包装の濃縮タイプになっているので袋裏面に記載の希釈を目安にしてみてくださいね。

北海道生まれの品種でありながら、道内でも一部の地域でしか作られていない小麦「はるゆたか」。寒暖の差が激しいオホーツクエリアではさらに生産管理が難しく、出来ても収獲量が少ないことから栽培農家が減り、これまで‟幻の小麦”と呼ばれてきました。「本当においしい小麦で本当においしい麺を作りたい」熱い思いを持っていたマルワ製麺と同じ町で長年小麦栽培を行う三雄産業が手を取り合い、美幌町ではるゆたかが再び収穫されるようになったのは2014年のこと。それから3年をかけて試行錯誤のうえに誕生したのが「ひでちゃん小麦®」シリーズです。ひでちゃんとは、小麦生産者である三雄産業の喜多秀雄さんの名前から。生産者の顔が見える、美幌町生まれの商品としてマルワ製麺が全国の食卓にお届けしています。