旨みがすごい！ピリ辛濃厚ジャーキー
比布町および近郊で獲れたエゾ鹿のロース肉とモモ肉を使ったソフトジャーキーです。PIPIYUK（ピピユク）の工房で素早く解体した鮮度良いお肉を、すぐに製造工場へ直送。提携する工場にて製品化した商品です。ジビエの臭みはほとんどなく、旨みがギュッと凝縮していて、噛めば噛むほど旨みを感じられます。ピリリと胡椒が効いているのもクセになるポイント！お酒のアテとしてはもちろん、包丁で細かくスライスしてサラダのトッピングに使うのもおすすめです。
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エゾ鹿スライスジャーキー 40g
1,300円（税込）
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エゾ鹿肉は低脂質で高タンパク
食事制限やダイエット面でも注目されることの多い鹿肉。低脂質・高タンパクでありながら、カロリーは牛や豚と比べて約1／3とヘルシー。鉄分を多く含んでいるほか、ミネラルバランスも良く、消化の良いお肉です。エゾ鹿肉の肉質や味わいはスピード勝負。解体を自前の工房で行うことで、ジビエ特有の臭みはほとんど感じられません。また、ペッパー仕立てにすることでエゾ鹿肉初心者の方でもトライしやすい味わいとなっています。
自らも狩猟を行うハンターが運営
比布町をフィールドにハンターとして活動する、だんみきさんが運営する工房・ブランドがPIPIYUK（ピピユク）です。ジャーキーには自身で捕獲したエゾ鹿が使われるほか、活動を共にするハンター仲間が捕獲したものも。近年、北海道では農作物被害の観点から害獣捕獲とその三次産業化が推進されていますが、だんみきさん曰く、シンプルにエゾ鹿肉はおいしさが最大の魅力！なのだそう。多くの人にその美味しさを知ってもらうため、本商品は食べやすさもポイントに開発されています。
Product Owner
エゾシカ肉のおいしさをもっと知ってほしい。そんな想いから、比布町にジビエ工房「PIPIYUK（ピピユク）」を作りました。国が定めた食肉処理業の営業許可を取得し、徹底した衛生管理のもと、シカ肉解体と加工、ペット用ジャーキーの製造を行っています。エゾシカ肉は低脂肪で高タンパク。健康志向の高い方にもおすすめの食材です。ワンちゃんネコちゃん用のジャーキーにも人用と同じ工程で処理したお肉を使用しており、こちらは調味料や保存料一切不使用。エゾシカ本来の香りと味わいに加え、栄養面においても飼い主さんたちに好評です。まだ始まったばかりの小さな工房ですが、エゾシカの魅力や美味しさを伝えることで、持続可能な未来への貢献を目指しています。
- PIPIYUK
- 北海道上川郡比布町北４線5号（枝番非公開）
- 09059162535
- 定休日：無し
- 備考：工房で直販可能（電話・SNSのDMにてご連絡ください）
- 適格請求書発行事業者登録：なし
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