昭和4年創業の老舗菓子店「壺屋」が昭和57年に発売して以来、ロングセラーヒットを続ける旭川の銘菓「き花」（読み：きばな）。ホワイトチョコレートをアーモンドガレッドでサンドしたシンプルな焼き菓子ながら、ザクザクの食感とひと口噛みしめるとホワイトチョコレートのまったりとした味わいが舌に広がり、アーモンドの香ばしさが鼻腔を抜ける・・・クセになる商品です。1枚食べるとすぐもう1枚食べたくなるほどの美味しさ。き花という名は、昭和初期に発表された齋藤瀏（さいとうりゅう）の歌集『霧華（きばな）』に由来します。この歌集の中で、北国の厳冬の朝に現れるダイヤモンドダストのことを霧華と詠んでおり、これに着想を得て誕生したのが「き花」というわけです。ザクザクのガレットは、キリリとした冬の寒さと細氷を表現しています。
世界的な食品コンクール「モンドセレクション」の食品部門において、「き花」のホワイトチョコレートは36年連続で金賞を受賞しています。美味しさもさることながら、注目すべきは高い品質と惜しみない手間暇。き花のアーモンドガレットの原料となるアーモンドは、アメリカ・カリフォルニア州にあるキャンポスブラザーズ社のものを採用。傷の少ない美しいアーモンドだけが選別され、き花のためだけに使われる専用の殻割機で加工してから壺屋へと運びこまれます。また、卵や砂糖、小麦粉などその他の原料も一つひとつこだわったものを使用。大量生産にはほど遠い、一度に約300枚しか焼けない鉄板で焼け具合を確認しながら手間暇かけて製造されているのです。サンドするホワイトチョコレートは、油脂分が多くくちどけの良いクーベルチュール。こちらもテンパリングで結晶を整えるなど、ひと手間もふた手間もかけられています。美味しさの理由に納得です。
| 商品名・内容 | き花 12枚入【壺屋総本店】 |
|---|---|
| 名称 | 洋菓子 |
| 原材料 | アーモンド、砂糖、ホワイトチョコレート、卵白、マーガリン、小麦粉、乳化剤、香料、酸化防止剤（V.E）、着色料（β-カロチン） |
| アレルギー | 商品に含まれるアレルギー物質（特定原材料等）：卵・乳・小麦 |
| 保存方法 | 常温 ※直射日光・高温多湿を避けて保存してください |
| 賞味期限 | 製造日から60日 |
| 製造 | 株式会社壺屋総本店（北海道旭川市） |
| 販売 | 株式会社千鳥屋板谷商店 |
