鹿肉を料理・部位ごとに食べ比べ
エゾ鹿肉を存分に楽しみたい方におすすめのセットです。豊かなコク、広がる旨み、異なる食感をロース・バラ・モモの3つの部位とこだわりのソーセージでお楽しみいただけます。比布町および近郊で獲れたエゾ鹿を、食肉処理業許可施設であるジビエ工房「PIPIYUK」(ピピユク)で素早く解体し、その場で精肉加工。捕獲から解体・加工・販売までを一貫して担うことで、新鮮で良質なお肉だけをお届けしています(ソーセージの製造は外部委託)。近年、鹿肉は食事制限やダイエット面においても注目されており、低脂質・高タンパクでありながら、カロリーは牛や豚と比べて約1/3とヘルシー。鉄分を多く含んでいるほか、ミネラルバランスも良く、消化の良いお肉です。鹿肉に含まれるヘム鉄は、貧血や冷え性を予防する働きもあるそう。