道南の厚沢部町で38年にわたって舞茸の人工栽培を行う「渋田産業」のオリジナル商品です。きのこ栽培のプロでもある同社が、きのこ本来の風味や豊かな味わいを残しながらも、自宅で手軽に使えるよう開発した“乾燥きのこミックス”シリーズのひとつで、本商品には自社生産の舞茸「えぞまいたけ」に北海道産のなめこ、しいたけと3種類のきのこを使用。日高産のきざみ昆布をブレンドすることで、味の奥ゆきが広がり、コリコリと食感もさらに豊かに。未開封であれば消費期限1年と長いため、キッチンにストックしておくと便利な一品。
小分けした「えぞまいたけ」とスライスしいたけ、なめこを時間をかけて丁寧に乾燥。きざみ昆布をブレンドして細かく砕いてあるので、熱湯で約3～5分で柔らかくなります。時間がない時は耐熱ボウルに水を浸して、レンジでチン！でもOK。戻したきのこミックスでハンバーグを作るもよし、煮物にするもよし。炊き込みご飯の具材にしても美味しく楽しめます。ちなみに戻し汁には旨み成分がたっぷり。捨てずにきのこ出汁として料理に活用することで、料理の旨味が一段と増すのでおすすめです♪
きのこには旨み成分のひとつであるグルタミン酸がたっぷり。肝臓や肝機能に効果的と言われるアミノ酸「オルニチン」も含まれているので、日々忙しい毎日を生きる現代人に積極的に摂取した食べ物です。また、昆布にも同じくアミノ酸の「グルタミン酸」と「アスパラギン酸」が含まれており、これらが旨みとして作用。昆布のビタミンB1とB2は疲労回復にも繋がるため、きのこ×昆布はまさに最強の組み合わせとも言えます。
| 商品名 | 北海道産昆布ときのこ（きざみ昆布入） |
|---|---|
| 内容量 | 40g |
| 原材料 | 乾燥椎茸、 乾燥なめこ、乾燥舞茸、昆布 |
| 原産地 | 北海道 |
| 製造 | 有限会社渋田産業（しぶたの毎日きのこ） |
| 保存方法 | 高温多湿を避け常温で保存してください |
| 消費期限 | 製造から365日 |
| 備考 | ・鍋で沸かす場合は吹きこぼれにご注意ください ・一度にたくさん戻す場合は水を少し多めに入れてください ・きのこが水分を吸うため、出来上がりの汁が少なくなる場合があります |
