道南の厚沢部町で38年にわたって舞茸の人工栽培を行う「渋田産業」のオリジナル商品です。舞茸を知り尽くした同社が、苦労の末に誕生させた自社生産の「えぞまいたけ」を自宅で手軽に使えるよう開発したのが本商品です。朝採りした新鮮な舞茸を丁寧にほぐし、その日のうちに温風乾燥。じっくりゆっくり乾燥させることで、舞茸本来の風味を閉じ込め、水戻しした時のコリコリとした食感をキープ。戻し汁は出汁として余すことなく使用できる、万能商品です。未開封であれば消費期限1年と長いため、キッチンにストックしておくと便利！
芳醇な香りと深い味わい、肉厚でしっかりとした食べ応え。「えぞまいたけ」は、渋田産業によって北海道だけで栽培されている希少品種のまいたけです。舞茸の様々な菌種の中から大きさ・香り・歯応え・新鮮さなど、全体の数パーセントしかクリアできない“特級”品とされ、『きのこの王様の中の王様』との呼び声も。生のえぞまいたけ同様に、肉厚な傘とどっしりとした茎、コリコリの食感は本商品でも健在。約3～5時間かけて水戻しすることで、本来の味わいを楽しんでいただけます。戻し汁には舞茸の旨みが出ているので、捨てずに出汁としてお使いください。
自社栽培した生のえぞまいたけを一度お試しいただきたいところですが（PREZOにて販売中）、手軽に味わってみたいという方には本商品「乾燥ほぐしまいたけ」がおすすめです。えぞまいたけは、一般的な舞茸よりも色素が薄く、調理しても煮汁が黒くなりにくいのが特徴。戻し汁も使った煮物などの和食はもちろん、洋食や中華料理に使っても見た目が上品な仕上がりに。ホワイトクリームやパスタ、シチューなどの料理に手軽にお使いいただけます。食感をしっかり楽しみたいという方は、炊き込みご飯や写真のアレンジ焼売がおすすめ！
| 商品名 | 乾燥ほぐしまいたけ（大袋） |
|---|---|
| 内容量 | 70g |
| 原材料 | 乾燥舞茸 |
| 原産地 | 北海道 |
| 製造 | 有限会社渋田産業（しぶたの毎日きのこ） |
| 保存方法 | 高温多湿を避け常温で保存してください |
| 消費期限 | 製造から365日 |
