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八丸 堀内水産食品のバラエティセット

4,400円(税込)
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八丸 堀内水産食品のバラエティセット
4,400円(税込)

信頼の八丸印を楽しむ全6種類

八丸 堀内水産食品は、江戸時代に近江から松前(江差)に渡り、ニシン漁の北上に伴って小樽へと移り住んだのち、100年に渡ってニシン漁を行ってきたルーツを持つ“ニシン”を知り尽くしたプロ。「八丸」の名は、北海道ニシン漁業の歴史に関する書籍にも記載されている言葉で、信頼の証とも言えます。ニシンを中心に、先人の知恵とこれまで培った技術で作り上げた加工品の数々をお楽しみいただけるセットです。定番人気の「にしん甘露煮」「ししゃも甘露煮」「子持ちにしん1本巻」に、お酒好きさんから熱い支持を得る「にしん切込」「秋鮭糀漬」「春にしんマリネ」の全6種類。単品購入よりもグッとお得な価格なのもうれしい限りです!

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じっくり長時間煮込んだ甘露煮

定番人気の甘露煮シリーズからは、にしん・ししゃも・子持ちにしん1本巻きをセット。お砂糖に醤油、水飴を使ってじっくりコトコト炊き上げた甘露煮は、手間隙かけるからこそ、甘いタレが素材に浸みこみ、熟成された深い味わいに。素材に合わせて煮込む時間をかえることで、にしんは程よい固さ、ししゃもは頭から尾までふくっらやわらか。「子持ちにしん1本巻き」はロシア産のニシンに、わざわざ数の子を入れて仕上げた手間のかかった商品。食べ応えがあり、贅沢なおかずとしてお楽しみいただけます。

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浜漁師伝統の味「にしん切込」

切込(きりこみ)とは、ニシンや鮭などの鮮魚を細切りにし、塩と米糀に漬け込んだ発酵食品のこと。北海道や東北地方に伝わる郷土料理で、鮮度が落ちる前に手早く処理して保存する漁師めしでもあります。八丸 堀内水産食品が作る「切込」は、まろやかで深みのある味わいが特徴。「にしんの切込」にはアメリカ産の脂がのったニシンを使用。味の決め手となるのは、素材の目利きと熟成時間の見極め。鮮度だけではなし得ない、八丸 堀内水産食品の確かな技術が光る一品です。

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産卵直前の秋鮭を使った糀漬け

産卵のために戻ってきた秋鮭は、脂のり控えめで、さっぱりとした味わいが特徴。北海道で水揚げされた秋鮭を新鮮なうちに前処理し、前述の切込の手法で糀漬けにしたのが本商品です。紅鮭は鮭の中でも高級で、最もおいしいと言われる種類。贅沢に糀漬けすることで、鮭好きさんもお酒好きさんも満足する逸品に!

産卵直前の秋鮭を使った糀漬けのイメージ

ニシンのマリネは北欧料理の定番

日本と同様にニシンの食文化があるノルウェーやスウェーデン、デンマークなどの北欧では“ニシンのマリネ”は食卓に並ぶ定番料理のひとつ。パンやクラッカーにのせて食べることが多いそうです。本商品は北海道で水揚げされた、良質な脂がのったニシンのみを厳選。食べやすい大きさにカットし、玉ねぎと人参、ピーマンを加えて、独自の調味液でまろやかかつ食べやすい味わいに仕上げたのが本商品です。マリネ液にはリンゴ酢や醸造酢が使われているので、後味が爽やかなのも特徴。漬物感覚で楽しんだり、ワインと一緒に味わってみて!

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Product Owner

わたしたちがお届けします!

八丸 堀内水産食品株式会社のイメージ
海の総合商社と呼ばれ、かつては北前船が往来していた小樽。この地で、明治以前から網元としてニシン漁を率いたルーツを持つのが「八丸堀内水産食品株式会社」です。昭和21年に加工業へとシフトし、昭和48年には水産食品の会社として今の形に。小樽の名産であるニシンを原料に、飯寿司や昆布巻きなどを製造・販売しています。平成24年には「北海道産春にしんマリネ」が後志水産加工品ブランド品評会において優秀賞を受賞するなど、その品質は折り紙付き。
  • 八丸 堀内水産食品株式会社
  • 北海道小樽市塩谷1丁目20-17
  • 0134261811
  • 定休日:水曜日、日曜日、祝祭日
  • 備考:祝日がある週は水曜日営業
  • 適格請求書発行事業者登録:あり

商品詳細

名称 バラエティセット
・にしん甘露煮110g ×1
・ししゃも甘露煮130g ×1
・子持ちにしん1本巻き ×1
・にしん切込(糀漬)170g ×1
・秋鮭糀漬170g ×1
・春にしんマリネ300g ×1
原材料名 にしん甘露煮
にしん(ロシア産)、しょうゆ、砂糖、水飴、食塩、増粘多糖類、安定剤(加工デンプン)、調味料(アミノ酸)、(原材料の一部に小麦、大豆を含む。)
ししゃも甘露煮
カラフトししゃも(アイスランド・ノルウェー)、しょうゆ、砂糖、水飴、甘味料(ソルビット)、安定剤(加工デンプン)、増粘多糖類、着色料(アナトー)、(原材料の一部に小麦、大豆を含む。)
子持ちにしん1本巻き
にしん(ロシア産)、数の子(ロシア産)、昆布(北海道産)、かんぴょう、水飴、砂糖、しょうゆ、食塩、調味料(アミノ酸等)、着色料(カラメル)、(原材料の一部に小麦・大豆を含む。)
にしん切込
にしん(アメリカ産)、数の子(カナダ、アメリカ産)、ソルビット、糀(国産)、食塩、たん白加水分解物、砂糖、発酵調味料、唐辛子、甘味料(ソルビット)、pH調整剤、調味料(アミノ酸等)、保存料(ソルビン酸K)、増粘剤(キサンタンガム)、(原材料の一部に大豆を含む)
秋鮭糀漬
鮭(北海道産)、糀(国産)、食塩、調味料、発酵調味料、唐辛子/甘味料(ソルビット)、調味料(アミノ酸等)、PH調整剤、増粘剤(キサンタンガム)、(原材料の一部にさけを含む)
春にしんマリネ
にしん(北海道産)、玉葱、人参、ピーマン、植物油、異性化液糖、りんご酢、醸造酢、唐辛子、食塩、砂糖、香辛料/調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、(原材料の一部に大豆、りんごを含む)
製造・販売 八丸 堀内水産食品株式会社(北海道小樽市)
賞味期限 にしん甘露煮・ししゃも甘露煮・子持ちにしん1本巻き/常温90日
にしん切込・秋鮭切込/冷凍-15℃以下で60日、解凍後10℃以下で20日
春にしんマリネ/冷凍-15℃以下で60日、解凍後10℃以下で7日
備考 ・解凍後ならびに開封後はお早目にお召し上がりください
・2024年10月1日より価格改定
カテゴリ
カテゴリ
  • 魚介・海産物
  • その他(干物・練り製品・詰め合わせ・水産加工品)

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