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珍味詰め合わせ

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江戸時代から続く、信頼の八丸印

八丸 堀内水産食品株式会社の、漬けやマリネなどの珍味を詰め合わせたお得なセットです。いずれも冷凍商品で、賞味期限は60日。お酒のアテとしてはもちろん、晩御飯の一品としても重宝します。八丸 堀内水産食品は、江戸時代に近江から松前(江差)に渡り、ニシン漁の北上に伴って小樽へと移り住んだのち、100年に渡ってニシン漁を行ってきたルーツを持つ“ニシン”を知り尽くしたプロ。「八丸」の名は、北海道ニシン漁業の歴史に関する書籍にも記載されている言葉で、信頼の証とも言えます。先人の知恵と培ってきた技術で仕上げた、ニシン中心の加工品をぜひ一度ご賞味ください。

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浜漁師伝統の味、切込を2種類

切込(きりこみ)とは、ニシンや鮭などの鮮魚を細切りにし、塩と米糀に漬け込んだ発酵食品のこと。北海道や東北地方に伝わる郷土料理で、鮮度が落ちる前に手早く処理して保存する漁師めしでもあります。八丸 堀内水産食品が作る「切込」は、まろやかで深みのある味わいが特徴。「にしんの切込」にはアメリカ産の脂がのったニシンを使用し、「紅鮭の切込」にはロシアまたはアメリカ産の身がしっかりとした紅鮭を使用しています。味の決め手となるのは、素材の目利きと熟成時間の見極め。鮮度だけではなし得ない、八丸 堀内水産食品の確かな技術が光る一品です。

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松前漬け風の「にしん小樽漬」

「にしん小樽漬」は、小樽商工会議所と小樽市内の水産加工業者数社が一体となって誕生した地域特産品。各社で製法や味付け等が異なり、八丸 堀内水産食品の「にしん小樽漬」は“食感”が最大の特徴。小樽近海で水揚げされたニシンを、鮮度が落ちる前に余市の工場で前処理。ニシン特有のふわふわの食感を活かした製法で、小樽産とカナダ産の2種類の数の子、釧路産の昆布と一緒に独自の醤油ベース調味液に漬け込んで仕上げられています。数の子のパリパリとした食感と昆布のシャキシャキ感が加わり、口に運んだ時に楽しい一品に。日本酒との相性も良いので、お酒好きさんにもおすすめです。

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ニシンのマリネは北欧料理の定番

日本と同様にニシンの食文化があるノルウェーやスウェーデン、デンマークなどの北欧では“ニシンのマリネ”は食卓に並ぶ定番料理のひとつ。パンやクラッカーにのせて食べることが多いそうです。本商品は北海道で水揚げされた、良質な脂がのったニシンのみを厳選。食べやすい大きさにカットし、玉ねぎと人参、ピーマンを加えて、独自の調味液でまろやかかつ食べやすい味わいに仕上げたのが本商品です。マリネ液にはリンゴ酢や醸造酢が使われているので、後味が爽やかなのも特徴。漬物感覚で楽しんだり、ワインと一緒に味わってみて!

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さっぱりの「昆布〆甘酢にしん」

同じ青魚系統の〆サバに着想を得た、「昆布〆甘酢にしん」はご飯のお供にもお酒のアテにもぴったり。北海道近海で水揚げされた活きの良いニシンを、新鮮なうちに余市の工場で前処理。開きにして、昆布〆に。醸造酢などで程良い酸味に仕上げました。切るだけでそのまま楽しめるほか、かるく炙ったり、寿司ネタにするなど食べ方もいろいろ。

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Product Owner

わたしたちがお届けします!

八丸 堀内水産食品株式会社のイメージ
海の総合商社と呼ばれ、かつては北前船が往来していた小樽。この地で、明治以前から網元としてニシン漁を率いたルーツを持つのが「八丸堀内水産食品株式会社」です。昭和21年に加工業へとシフトし、昭和48年には水産食品の会社として今の形に。小樽の名産であるニシンを原料に、飯寿司や昆布巻きなどを製造・販売しています。平成24年には「北海道産春にしんマリネ」が後志水産加工品ブランド品評会において優秀賞を受賞するなど、その品質は折り紙付き。
  • 八丸 堀内水産食品株式会社
  • 北海道小樽市塩谷1丁目20-17
  • 0134261811
  • 定休日:水曜日、日曜日、祝祭日
  • 備考:祝日がある週は水曜日営業
  • 適格請求書発行事業者登録:あり

商品詳細

名称 珍味詰合せ
・にしん切込(糀漬)170g ×1
・紅鮭切込170g ×1
・にしん小樽漬け(松前風)150g ×1
・春にしんマリネ300g ×1
・昆布締め甘酢にしん2枚入 ×1
原材料名 にしん切込(糀漬)
にしん(アメリカ産)、数の子(カナダ、アメリカ産)、ソルビット、糀(国産)、食塩、たん白加水分解物、砂糖、発酵調味料、唐辛子、甘味料(ソルビット)、pH調整剤、調味料(アミノ酸等)、保存料(ソルビン酸K)、増粘剤(キサンタンガム)、(原材料の一部に大豆を含む)
紅鮭切込
紅鮭(アメリカ・ロシア産)、糀(国産)、食塩、発酵調味料、唐辛子、甘味料(ソルビット)、PH調整剤、調味料(アミノ酸等)、増粘剤(キサンタンガム)、(原材料の一部にさけを含む)
にしん小樽漬け(松前風)
にしん(小樽産)、昆布(北海道産)、数の子(カナダ・小樽産)、生姜、砂糖、しょうゆ、米発酵調味料、たん白加水分解物、食塩、魚介エキス、昆布エキス、ソルビトール、酒精、調味料(アミノ酸等)、増粘多糖類、(原材料の一部に小麦・サバを含む。)
春にしんのマリネ
にしん(北海道産)、玉葱、人参、ピーマン、植物油、異性化液糖、りんご酢、醸造酢、唐辛子、食塩、砂糖、香辛料/調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、(原材料の一部に大豆、りんごを含む)
昆布しめ甘酢にしん
にしん(北海道)、異性化液糖、醸造酢、食塩、昆布/調味料(アミノ酸等)、pH調整剤
製造・販売 八丸 堀内水産食品株式会社(北海道小樽市)
賞味期限 にしん切込(糀漬)・紅鮭切込/冷凍-15℃以下で60日、解凍後10℃以下で20日
にしん小樽漬・春にしんのマリネ・昆布しめ甘酢にしん/冷凍-15℃以下で60日、解凍後10℃以下で7日
備考 ・解凍後ならびに開封後はお早目にお召し上がりください
・2024年10月1日より価格改定
カテゴリ
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  • 魚介・海産物
  • その他(干物・練り製品・詰め合わせ・水産加工品)

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