十勝産エゾ鹿肉×十勝池田産黒豚
旨みの強い十勝エゾ鹿肉の赤身肉に十勝池田産黒豚の脂を加えた、肉汁溢れるジューシーなハンバーグです。ソースにも町の特産品でもある『池田町ブドウ・ブドウ酒研究所』のワインを使用。じっくり煮込んで、メード・イン・池田のハンバーグに仕上げました♪
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“十勝”を食べて育った上質なエゾ鹿肉
小麦に豆類、ジャガイモ、甜菜、トウモロコシなど日本有数の畑作地帯が広がる十勝。これらの優良な作物を主食として育ったエゾ鹿は、臭みが少なく、栄養値の高い上質な肉をもたらします。ジビエと聞くと、未だに臭い・固いという印象を持っている方がいますが、それはもう過去の話。捕獲から加工までを適切に行うことで、牛肉や豚肉と同じように美味しく食べられるお肉なのです。本商品は、ジビエが初めての方でもトライしやすいハンバーグ。食べやすさはもちろん、程よい旨みが口いっぱいに広がり、たちまち虜になること間違いなし。
貴重な資源を活かす取り組み
本商品の加工・製造を担うのは、十勝・池田町にある「エゾの杜株式会社」。数十年に渡って有害鳥獣として捕獲しては廃棄されてきたエゾ鹿を“北海道”の貴重な資源と捉え、命をいただくというという点にも重きを置いて、適切な方法でエゾ鹿肉の製造にあたっています。30年以上の経験を持つハンターが捕獲し、血抜きなどの処理をして2時間以内に専用加工施設へ。「北海道HACCP」および「エゾシカ肉処理施設認証（認証第013号）」を取得している同施設で、安心・安全に製品化されたものこそが同社のブランド「十勝エゾ鹿」です。これらの取り組みと『Re size』のマインドが一致したことで、Re sizeでの販売に至ります。
Product Owner
私たちが提供する商品には、味・品質が同じであれば“規格外”のものも積極的に採用しています。むしろ、小さいものの方が旨みが凝縮されていて優れているという料理人もいるくらいです。「規格」は消費者が見た目で美味しそうに、食べやすくするために設けられたルールですが、調理方やひと手間によっても食材は何倍もおいしくなります。『Re size：リサイズ』ブランドを通して、新たな“食”の価値観もお届けできたらと思っています。
- Re size
- 北海道中川郡幕別町明野534-2
- 08032343026
- 定休日：土曜日、日曜日、祝祭日
- 適格請求書発行事業者登録：あり
商品詳細
| 内容 | 十勝エゾ鹿のワイン煮込みハンバーグ 1個（230g） |
|---|---|
| 名称 | チルドハンバーグ（エゾ鹿肉） |
| 原産地 | 北海道中川郡池田町 |
| 原材料 | エゾ鹿肉、野菜（ジャガイモ・玉ねぎ・人参・マッシュルーム）、黒豚脂、パン粉、デミグラスソース、赤ワイン、トマト、カラメル色素、調味料（アミノ酸など）、酸味料 ※原材料の一部に乳成分・小麦・大豆・鶏肉を含む |
| アレルギー | ハンバーグに含まれるアレルギー物質（特定原材料等）：乳成分、小麦、大豆、鶏肉 |
| 加工・製造 | エゾの杜株式会社（北海道中川郡池田町） |
| 販売代行 | Re size（北海道中川郡幕別町） |
| 保存方法 | 常温 |
| 賞味期限 | 製造から300日 |
| 備考 | ・商品は加工・製造施設より発送 ・解凍後はお早めにお召し上がりください |
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