小麦に豆類、ジャガイモ、甜菜、トウモロコシなど日本有数の畑作地帯が広がる十勝。これらの優良な作物を主食として育ったエゾ鹿は、臭みが少なく、栄養値の高い上質な肉をもたらします。ジビエと聞くと、未だに臭い・固いという印象を持っている方がいますが、それはもう過去の話。捕獲から加工までを適切に行うことで、牛肉や豚肉と同じように美味しく食べられるお肉なのです。本商品は、適度に引き締まっていながら、程よく柔らかい赤身のモモ肉をご用意。キレイにサシが入っており、甘い脂がまた堪りません。漬けダレがしっかりに浸みこんでいるほか、急速冷凍で鮮度がキープされているのも特徴です。
本商品の加工・製造を担うのは、十勝・池田町にある「エゾの杜株式会社」。数十年に渡って有害鳥獣として捕獲しては廃棄されてきたエゾ鹿を“北海道”の貴重な資源と捉え、命をいただくというという点にも重きを置いて、適切な方法でエゾ鹿肉の製造にあたっています。30年以上の経験を持つハンターが捕獲し、血抜きなどの処理をして2時間以内に専用加工施設へ。「北海道HACCP」および「エゾシカ肉処理施設認証（認証第013号）」を取得している同施設で、安心・安全に製品化されたものこそが同社のブランド「十勝エゾ鹿」です。これらの取り組みと『Re size』のマインドが一致したことで、Re sizeでの販売に至ります。
エゾ鹿肉のモモ肉は、締まりがいいのが特徴。牛肉でモモ肉は柔らかい印象がありますが、エゾ鹿は運動量が多いため少し筋肉質。脂身は少なく、旨みが強い部位です。食べやすくスライスしてタレに漬け込んでいるため、実際には食べると柔らかな食感を楽しめるでしょう。旨みの強い部位なので、噛むほどに旨みが口いっぱいに広がるのも美味しいポイントです。
| 内容 | 十勝エゾ鹿肉 味付けモモ肉 200g |
|---|---|
| 名称 | エゾ鹿肉 |
| 原産地 | 北海道中川郡池田町 |
| 加工・製造 | エゾの杜株式会社（北海道中川郡池田町） |
| 販売代行 | Re size（北海道中川郡幕別町） |
| 保存方法 | 冷凍 |
| 賞味期限 | 製造から300日 |
| 備考 | ・商品は加工・製造施設より発送 ・解凍後はお早めにお召し上がりください |
