3,900円以上で送料無料!会員登録で対象

ゲスト さん
ログインしますか?
ログイン
新規会員登録はこちら
買い物かごに追加しました
カートへ進む

【つゆ付き】ワカハラ農場でおいしく育ったぼたんそば4束(太麺)+そばつゆ1本

3,400円(税込)
34ポイント獲得予定
3,900円以上購入で送料無料(会員様限定/1ショップ毎)
発送目安

2~5日以内に発送予定(土日祝除く)

配送
ヤマト運輸(宅急便)
基本送料 {{ chooseShippingValue.toLocaleString() ?? "-" }} 円
個別配送 単品発送につき1点ずつの送料計算となります
【つゆ付き】ワカハラ農場でおいしく育ったぼたんそば4束(太麺)+そばつゆ1本のイメージ
【つゆ付き】ワカハラ農場でおいしく育ったぼたんそば4束(太麺)+そばつゆ1本
3,400円(税込)

ぼたんそばは「幻のそば」

北海道の蕎麦と言えば、の代名詞でもあった「ぼたんそば」は、90年以上も前から道民に愛されてきた品種。かつては栽培の主流でしたが、その栽培の難しさと、より栽培しやすく収穫量の多い「キタワセソバ」の登場によって今では北海道で生産する農家も数えるほどになりました。 しかし「香り」「味わい」において、ぼたんそばはツウを唸らせる『幻のそば』。甘みも感じられる、蕎麦らしいそばなのです。 十勝・新得町の「ワカハラ農場(株)」では、4代に渡り90年以上もぼたんそばを生産しています。背の高い品種ゆえ、雨風が強ければひとたまりもない。それでいて収穫できる量も少ない。それでも生産し続けるのは、他にはない美味しさがあるから。

ぼたんそばは「幻のそば」のイメージ

味わいを最大限に生かす挽きぐるみ

ワカハラ農場のぼたんそば、すべて挽きぐるみ。 原料となるそば粉を作る際に、そばの実のうち、そば殻以外をすべて挽きこんでいることを「挽きぐるみ」と言います。この製法を採用しているのは、ぼたんそばの「香り」や「味わい」を一番感じられるから。また、そばが持つポリフェノール成分も丸ごと入っているのも特徴のひとつです。意外と知られていませんが、蕎麦にはビタミンB1やB2などの栄養素も含まれているんですよ。

味わいを最大限に生かす挽きぐるみのイメージ

ぼたんそばに一番合うつゆ

ぼたんそばのおいしさを最大限に引き出してくれる“そばつゆ”です。2021年秋に登場したこのそばつゆは、「かつお」と「さば」がメイン。お蕎麦をすすった際に、上品な風味が口いっぱいに広がります。温かいお蕎麦、冷たいお蕎麦のいずれの場合もおいしく味わえるよう、様々な原料の組み合わせを幾度も試した末に辿り着いた究極のつゆ。めんつゆとして普段使いも可能です。

ぼたんそばに一番合うつゆのイメージ

太麺はトータル10分が茹で時間の目安

「ワカハラ農場でおいしく育ったぼたんそば」をおいしく味わうポイントは、茹で時間にあり! 大きな鍋とたっぷりのお湯で茹でましょう。乾麺を投入すると一度湯温が下がるので、もう一度沸騰してから7分ほど茹で、火を止めたら軽く蓋をして3分蒸らします。生産者に聞くと、蕎麦は蒸気で水分が入っていくとのこと。また、差し水は湯温が下がるので火加減での調整がおすすめだそうです。

太麺はトータル10分が茹で時間の目安のイメージ

おいしいそばつゆの作り方

「そば農家が選んだおいしいつゆ」は1本350gの4倍濃縮タイプ。もちろん、お好みの割合でお召し上がりいただけますが、温かい蕎麦は【たれ1:水6~7】で、冷たい蕎麦の場合は【たれ1:水3~4】を目安にするのがおすすめです。

おいしいそばつゆの作り方のイメージ
Product Owner

わたしたちがお届けします!

合同会社みのり ファームインワカハラのイメージ
東大雪の山々と日高山脈が広がる十勝・新得町で、手間暇かけて生産した、とっておきの「ぼたんそば」をお届けます。曾祖父そして祖父の代から90年続く「ワカハラ農場(株)」は、今では数少ないぼたんそば農家。その栽培の難しさと収穫量の少なさから『幻のそば』と呼ばれるこの品種を町の残すべき財産と捉え、“新得町をもっと知ってもらいたい”と日々奮闘してきた亡き先代のスピリットを引き継ぎ「ファームインワカハラ」は誕生しました。 生産は新得町で、販売流通は札幌で。家族で協力しあって「また食べたい」と思っていただける商品づくりをしています。
  • 合同会社みのり ファームインワカハラ
  • 北海道札幌市西区発寒12条5丁目3-15フォースタービル1F
  • 0112137602
  • 定休日:日曜日、祝祭日
  • 備考:年末年始は休業
  • 適格請求書発行事業者登録:なし

商品詳細

内容 ・干しそば(ワカハラ農場でおいしく育ったぼたんそば 太麺タイプ) 200g × 4束
・つゆ(希釈用) 350g × 1本
そばの原産・製造 原産地/そば粉:北海道新得町ワカハラ農場、小麦粉:北海道産、小麦蛋白:国産、食塩:国産
製造地:北海道中川郡幕別町
つゆの原材料 しょうゆ(国内製造)、砂糖、発酵調味料、食塩、鰹節エキス、鯖節粉末
調味料(アミノ酸等)、着色料(カラメル)、酸味料(一部に小麦・大豆・さばを含む)
製造・販売 製造/そば:株式会社小田壱、つゆ:有限会社ネクスト
販売:合同会社みのり ファームインワカハラ
保存方法 常温
賞味期限 そば:製造から1年6カ月、つゆ:製造後18カ月
備考 ・そば:直射日光と湿気を避けて常温保存してください、開封後はお早めにお召し上がりください
・つゆ:直射日光を避けて常温で保存してください、開栓後は冷蔵庫に保管のうえお早めにお召し上がりください
アレルギー そば製品に含まれているアレルギー物質(特定原材料等):そば、小麦
配送方法 宅急便コンパクト
カテゴリ
カテゴリ

おすすめ商品

PICK UP