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ワカハラ農場でおいしく育ったぼたんそば(細麺) 6束

3,900
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ぼたんそばは「幻のそば」

北海道の蕎麦と言えば、の代名詞でもあった「ぼたんそば」は、90年以上も前から道民に愛されてきた品種。かつては栽培の主流でしたが、その栽培の難しさと、より栽培しやすく収穫量の多い「キタワセソバ」の登場によって今では北海道で生産する農家も数えるほどになりました。 しかし「香り」「味わい」において、ぼたんそばはツウを唸らせる『幻のそば』。甘みも感じられる、蕎麦らしいそばなのです。 十勝・新得町の「ワカハラ農場(株)」では、4代に渡り90年以上もぼたんそばを生産しています。背の高い品種ゆえ、雨風が強ければひとたまりもない。それでいて収穫できる量も少ない。それでも生産し続けるのは、他にはない美味しさがあるから。

ぼたんそばは「幻のそば」のイメージ

味わいを最大限に生かす挽きぐるみ

ワカハラ農場のぼたんそば、すべて挽きぐるみ。 原料となるそば粉を作る際に、そばの実のうち、そば殻以外をすべて挽きこんでいることを「挽きぐるみ」と言います。この製法を採用しているのは、ぼたんそばの「香り」や「味わい」を一番感じられるから。また、そばが持つポリフェノール成分も丸ごと入っているのも特徴のひとつです。意外と知られていませんが、蕎麦にはビタミンB1やB2などの栄養素も含まれているんですよ。

味わいを最大限に生かす挽きぐるみのイメージ

細麺は7分が茹で時間の目安

「ワカハラ農場でおいしく育ったぼたんそば」をおいしく味わうポイントは、茹で時間にあり! 大きな鍋とたっぷりのお湯で茹でましょう。乾麺を投入すると一度湯温が下がるので、もう一度沸騰してから6分ほど茹でて、火を止めたら軽く蓋をして1分蒸らします。生産者に聞くと、蕎麦は蒸気で水分が入っていくとのこと。また、差し水は湯温が下がるので火加減での調整がおすすめだそうです。

細麺は7分が茹で時間の目安のイメージ
Product Owner

わたしたちがお届けします!

合同会社みのり ファームインワカハラのイメージ
東大雪の山々と日高山脈が広がる十勝・新得町で、手間暇かけて生産した、とっておきの「ぼたんそば」をお届けます。曾祖父そして祖父の代から90年続く「ワカハラ農場(株)」は、今では数少ないぼたんそば農家。その栽培の難しさと収穫量の少なさから『幻のそば』と呼ばれるこの品種を町の残すべき財産と捉え、“新得町をもっと知ってもらいたい”と日々奮闘してきた亡き先代のスピリットを引き継ぎ「ファームインワカハラ」は誕生しました。 生産は新得町で、販売流通は札幌で。家族で協力しあって「また食べたい」と思っていただける商品づくりをしています。
  • 合同会社みのり ファームインワカハラ
  • 北海道札幌市西区発寒12条5丁目3-15フォースタービル1F
  • 0112137602
  • 定休日:日曜日、祝祭日
  • その他の休業日:年末年始は休業

商品詳細

内容 干しそば(ワカハラ農場でおいしく育ったぼたんそば 細麺タイプ) 200g × 6束
原産・製造 原産地/そば粉:北海道新得町ワカハラ農場、小麦粉:北海道産、小麦蛋白:国産、食塩:国産
製造地:北海道留萌市
製造・販売 製造:株式会社フタバ製麺、販売:合同会社みのり ファームインワカハラ
保存方法 常温
賞味期限 製造から1年6カ月
備考 直射日光と湿気を避けて常温保存してください
開封後はお早めにお召し上がりください
アレルギー 本製品に含まれているアレルギー物質(特定原材料等):そば、小麦
配送方法 宅急便コンパクト
配送目安 ご注文受付から7日以内に発送
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配送方法と送料について

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  • 常温

基本送料 *商品によっては追加送料が発生します


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