四方を山々に囲まれたカルデラ状の地形をなす赤井川村で、アスパラガスを専門に生産する「新見ファーム」から採れたてをお届けします。内陸型気候の赤井川村は、冬の積雪が多く、北海道内でも有数の豪雪地帯。長い冬に雪の下で養分を蓄えたアスパラは、濃厚な味わいに。露地に頭を見せる頃、今度は春夏特有の昼夜の寒暖差によってさらに栄養を蓄えて、糖度が増したあま～いアスパラへと成長します。農薬を一切使用せず、肥料も有機のものだけを使用しているため、生育期間中は雑草取りもひと苦労。気候や土壌の良さだけではなしえない、手間をかけてこその芳醇なアスパラをぜひお楽しみください。
「新見ファーム」では、農薬・化学肥料を使用しない有機栽培を行っています。安心・安全な農作物の提供は農家の責務と捉え、土壌の改良や微生物の働きを促す有機肥料による栽培法を採用。厳しい基準で知られる「有機JAS認証制度」の認定も取得しています。また、有機栽培はアスパラガスにとってもやさしい栽培法。足が沈むほど畑がフカフカになるので、アスパラもストレスを感じることなく、伸び伸びと育つことができるのです。こうして育ったアスパラは、穂先から根本まで瑞々しく、柔らか。採れたては生でも食べることができます。
ホワイトアスパラとグリーンアスパラは、栽培方法が異なるだけで実は同じ品種。ですが、ホワイトアスパラはグリーンアスパラと比べて青臭さがなく、より柔らかで甘いのが特徴です。グリルしてそのまま楽しむのはもちろん、サラダにしたり、ポタージュにするなど料理の幅が広がる食材でもあります。3分ほどサッと茹でたホワイトアスパラに、ポーチドエッグやオランデーズソースを加えれば、ホームパーティーの主役のひと皿に♪
| 名称・内容 | 有機ホワイトアスパラガス ・内容量：1kg ・サイズ：L～2L ・品種：ガインリム |
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| 産地 | 北海道赤井川村 |
| 生産 | 新見ファーム |
| 保存方法 | 要冷蔵 |
| 賞味期限 | 7日程度 |
| 予約販売について | 5月15日～6月20日頃の収穫および出荷を予定しております。 状況により後半の発送となる場合もございます。 |
| 備考 | 有機JAS登録認定番号：第28001号-04 |
