調味料不使用！約1ヵ月かけて乾燥
北海道日本海沖で水揚げされたにしんを開き、半身にして約1ヵ月かけて乾燥させた“本乾燥”の身欠きにしんです。じっくり乾燥させた身欠きにしんは、旨みが凝縮。調味料は一切使用していないため、様々な料理にお使いいただけます。明治35年創業の確かな目利きとこれまで培った技術で、にしん本来の美味しさをギュッと閉じ込めた身欠きにしんをお楽しみください。
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脂のりが良く、旨みと甘みが抜群
糠塚水産では、鮮度の良さもさることながら、ほど良く脂がのったにしんだけを使用。この脂のりがもたらす旨みと甘みをしっかり閉じ込めた身欠きにしんは、戻してからもその美味しさが健在。昆布巻きや漬物に使われることが多いですが、軽く味噌をつけてそのまま、おつまみとして味わうと旨みと甘みをダイレクトに楽しめます。身欠きにしんを戻す際は、お米のとぎ汁にひと晩漬けることで、特有のくさみが消えてより一層美味しく味わえます。戻したあとは、水で洗い流してから調理を。
意外と料理の幅が広い身欠きにしん
本乾の身欠きにしんは、古くから「昆布巻き」や「にしん漬け」のほか、炊き合わせや「にしん蕎麦」の具として多様に楽しまれています。柔らかく戻すことで、煮ても焼いてもおいしく味わえるので、アレンジも自由自在。酢味噌和えや甘辛く煮た甘露煮などもおすすめです。
商品詳細
| 商品名・内容 | 北海道産身欠きにしん 1kg ・本乾タイプ |
|---|---|
| 原材料 | にしん（北海道産） |
| 製造者 | 糠塚水産株式会社 |
| 保存方法 | 要冷凍（-18℃以下で保存） |
| 消費期限 | 製造日より90日 |
| 備考 | 解凍後はお早めにお召し上がりください。 |
カテゴリ
- 魚介・海産物
- ニシン
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