深澤ハム・くんせい工房は、大正元年から四代にわたって続く「深澤精肉店」のブランド。小樽市民の台所としてはもちろん、旅行をきっかけにその存在を知り、“燻製は深澤！”と道外からの通販ニーズも多いお店です。お肉はすべて自社加工。熟練のスタッフが部位や商品によってカットを変え、季節や天候を読みながら、長いもので10日ほどスモークして製品へと仕上げています。物づくりへの真摯な姿勢と小売店としての特性を活かした経営、地域活性化への取り組みなどが評価され、2003年には「第13回優良食料品小売等全国コンクール」で「農林水産省総合食料局長賞」を受賞しています。
「レバーはちょっと苦手・・・」という人でも食べられるほど、スモークによって特有の臭みが緩和された、食べやすい商品です。一方で、旨みしっかり引き出しているので、ワインやビールと好相性。そのままおつまみとして楽しめるほか、サラダのトッピングやサンドイッチの具材、レバーパテにしてもおいしく味わえます。
安心・安全な商品を届けたいとの想いから、燻製をはじめ、すべてが手作り。代々受け継がれてきた目利きと、これまで培ってきた確かな技術で質の高い商品作りを行っています。「深澤ハム・くんせい工房」の商品は、あまり日持ちがしません。それは、保存料を一切使用していないから。低塩、低添加物による加工法を取り入れているので、お肉本来のおいしさを楽しんでいただけます。
| 名称・内容 | 豚レバースモーク 130g×1 |
|---|---|
| 原材料 | 豚肝臓、食塩、砂糖、発色剤（亜硝酸Na）、調味料（有機酸等）、香辛料、酸化防止剤（ビタミンC） |
| 加工・製造 | 深澤ハム・くんせい工房（北海道小樽市） |
| アレルギー | アレルギー対象原材料：該当なし その他特定原材料：豚肉 |
| 保存方法 | 要冷蔵 |
| 賞味期限 | 製造日より21日 |
| 備考 | 開封後はお早めにお召し上がりください。 |
