米・小麦・そばを栽培する「ファーム田中屋」では、化学肥料や農薬の使用を制限した有機肥料による栽培を行っています。農業歴30年以上という中で、有機農業を始めたのは14年前のこと。それは、シンプルに「体にいいもの」を作りたかったから。畑には緑肥を入れ、塩分やミネラルを含む貝殻や海藻を含んだ堆肥を使用。何度も何度も耕して、微生物が活発に活動できる土壌を作っているため、畑はフカフカで柔らかいのが特徴。おおよそ100cmまで伸びる固い茎が、ストレスを感じることなく、ぐんぐんと成長できるというわけです。収穫した玄そばの乾燥や脱穀、不純物の除去など、一筋縄ではいかないのがそば作り。安心安全はもはや当たりませ。手間暇かけてこそ、オーナーが納得する蕎麦が出来上がります。
栽培・収穫したそばの実は、「ファーム田中屋」の農場で石臼挽き。そば粉に仕上げたのち、オーナーが信頼を寄せる札幌の老舗製麺会社「株式会社まるたか」でそば麺へと加工されます。打ち粉にもそば粉を使う徹底ぶりで、香り高く、喉ごしに優れた麺に加工。そば粉の割合を高めにすることで、手打ちのような柔らかい食感にもこだわりました。出来上がったそばは、専用の機会で急速冷凍。風味と食感を損なわないようパッケージすることで、ご自宅でもまるでお蕎麦屋さんのような、作りたてのおいしさをお楽しみいただけます。
美味しく食べるコツは、冷蔵庫での自然解凍と大きな鍋で一気に茹でること。生蕎麦仕立ての麺なので、茹で時間は1～2分でOK！ざる蕎麦の場合は付属のつゆで、温かいかけ蕎麦で食べる場合は、付属のつゆを希釈して加熱してご使用ください。そばツウならずとも試してほしいのが、蕎麦湯。打ち粉にもそば粉をたっぷり使っているため、蕎麦湯もとろっと濃厚に。風味豊かな味わいを蕎麦湯でもお楽しみください。
| 名称 | なまそば |
|---|---|
| 内容量 | 3袋 6人前 ※1袋460g（めん300g、つゆ80g×2） |
| 原材料名 | めん：そば粉（そば（北海道産））、小麦粉、打粉（そば粉） つゆ：醤油、鰹削り節、砂糖、みりん、さば削り節、昆布／調味料（アミノ酸等） （一部にそば・小麦・さば・大豆を含む） |
| 生産 | 有限会社ファーム田中屋（北海道新篠津村） |
| 製造者 | 株式会社まるたか（北海道札幌市） |
| 保存方法 | 要冷凍（-18℃以下） |
| 賞味期限 | 製造より1年 ※解凍後は賞味期限内であってもお早めにお召し上がりください |
| 備考 | 本品製造工場では、卵・乳・落花生を含む製品を生産しております。 |
