米・小麦・そばを栽培する「ファーム田中屋」では、化学肥料や農薬を使用しない有機栽培を行っています。農業歴30年以上という中で、有機栽培を始めたのは14年前のこと。それは、シンプルに「体にいいもの」を作りたかったから。畑には緑肥を入れ、塩分やミネラルを含む貝殻や海藻を含んだ堆肥を使用。何度も何度も耕して、微生物が活発に活動できる土壌を作っているため、畑はフカフカで柔らかいのが特徴。おおよそ100cmまで伸びる固い茎が、ストレスを感じることなく、ぐんぐんと成長できるというわけです。収穫した玄そばの乾燥や脱穀、不純物の除去など、一筋縄ではいかないのがそば作り。安心安全はもはや当たりませ。手間暇かけてこそ、オーナーが納得する蕎麦が出来上がります。
栽培・収穫したそばの実は、「ファーム田中屋」の農場で石臼挽き。そば粉に仕上げたのち、オーナーが信頼を寄せる札幌の老舗製麺会社「株式会社まるたか」でそば麺へと加工されます。打ち粉にもそば粉を使う徹底ぶりで、香り高く、喉ごしに優れた麺に加工。そば粉の割合を高めにすることで、手打ちのような柔らかい食感にもこだわりました。出来上がったそばは、専用の機会で急速冷凍。風味と食感を損なわないようパッケージすることで、ご自宅でもまるでお蕎麦屋さんのような、作りたてのおいしさをお楽しみいただけます。
美味しく食べるコツは、冷蔵庫での自然解凍と大きな鍋で一気に茹でること。生蕎麦仕立ての麺なので、茹で時間は1～2分でOK！ざる蕎麦の場合は付属のつゆで、温かいかけ蕎麦で食べる場合は、付属のつゆを希釈して加熱してご使用ください。そばツウならずとも試してほしいのが、蕎麦湯。打ち粉にもそば粉をたっぷり使っているため、蕎麦湯もとろっと濃厚に。風味豊かな味わいを蕎麦湯でもお楽しみください。
| 名称 | なまそば |
|---|---|
| 内容量 | 1袋 2人前 ※1袋460g（めん300g、つゆ80g×2） |
| 原材料名 | めん：そば粉（そば（北海道産））、小麦粉、打粉（そば粉） つゆ：醤油、鰹削り節、砂糖、みりん、さば削り節、昆布／調味料（アミノ酸等） （一部にそば・小麦・さば・大豆を含む） |
| 生産 | 有限会社ファーム田中屋（北海道新篠津村） |
| 製造者 | 株式会社まるたか（北海道札幌市） |
| 保存方法 | 要冷凍（-18℃以下） |
| 賞味期限 | 製造より1年 ※解凍後は賞味期限内であってもお早めにお召し上がりください |
| 備考 | 本品製造工場では、卵・乳・落花生を含む製品を生産しております。 |
