札幌市一柳製麺

らぁめん千寿みそラーメンギフト（2食入）

Name: らぁめん千寿 みそラーメンギフト（2食入）
Brand: 一柳製麺
Price: 756 JPY
Availability: InStock

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濃厚味噌に生姜のシャープな余韻

2002年創業、昼時にはビジネスマンが列をなすほどの人気店「らぁめん千寿」の一杯を、一柳製麺が忠実に再現。自宅で気軽に楽しめるお土産ラーメンにしました。やや塩味を感じる濃厚な味噌スープも、日々店主が作りあげる店舗さながらの味わいに。まろやかでありながら、生姜を効かせたすっきりとシャープな余韻まで表現されているのが特徴です。まさにお店の味。お好みで煮卵やチャーシューをプラスして楽しむのもおすすめです。

名店「すみれ」を経た“純すみ系”

「らぁめん千寿」の店主は、札幌の名店と呼ばれる「すみれ」の出身。元々は洋食のコックとして働いていましたが、同級生という縁でラーメンの世界へ。1日に750食以上も売り上げる日々を経験しながら、修行を終えて、20年前に独立。“一つ一つに手をかけて、出来上がった一杯と向き合って食べていただきたい”というポリシーを胸に、「らぁめん千寿」で日々腕を振るっています。同店の味噌ラーメンの礎となっているのは、やはり「すみれ」。同じ味噌を使いながら、自身の味を極めています。

コシとモチモチ感のある多加水熟成麺

100年以上にわたって麺作りを行う「一柳製麺」の“多加水熟成麺”を「らぁめん千寿」仕様に。“多加水熟成麺”は小麦粉を多めの水で練り上げることにより、生地の中にたくさんのグルテンが生まれ、モチモチとした食感とコシを兼ね備えた麺のこと。一般的な麺よりも繊細な作業と十分な熟成時間が必要なため、手間のかかる製法ですが、これをさらに「らぁめん千寿」の味わいに近づけるため、小麦粉の配合や水分量、熟成時間を細かく調整。味のバランスやスープの絡み具合を何度も試して、商品化に至りました。

大正11年の創業以来、100余年にわたって“現場が求める麺”を作り続けてきた製麺メーカーです。ラーメン店や中華レストラン、ホテルなど、現場の職人さんたちと何度も話し合いながら、コシ・固さ・スープとの相性を活かした無二の麺を作る。「一柳製麺」のこだわり抜く姿勢とその技術力の高さに、多くの飲食店から厚い信頼を得ています。これまで培った技術とノウハウを基に、現在は自社オリジナル商品も開発。「うまい」のひと言を目指して“消費者が求める麺”をお届けしています。

一柳製麺
北海道札幌市中央区南十三条西10丁目1-5
0115110909
定休日：水曜日、日曜日
備考：年末年始は休業

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商品詳細

商品名・内容	らぁめん千寿みそラーメンギフト（2食入）・めん 130g×2袋・みそスープ 72g×2袋
名称	生ラーメン
原材料	▼めん小麦粉（国内製造）、卵白、食塩／酒精、かんすい、着色料（ビタミンB2、くちなし）、加工澱粉（一部に小麦粉・卵を含む） ▼みそスープ米みそ（国内製造）、豚脂、ポークエキス、がらスープ（ポークエキス、チキンオイル）、生姜、ウスターソース、ニンニク、ごま、たまねぎ、白湯スープ、チキンスープパウダー、香辛料、酵母エキス、ごま油、食塩、昆布エキス、たまねぎエキス、調味料（アミノ酸等）、増粘多糖類、カラメル色素、（一部に乳成分・大豆・豚肉・鶏肉・ごま・りんごを含む）
アレルギー	小麦・卵・乳成分・大豆・豚肉・鶏肉・ごま・りんご
製造・販売	一柳製麺株式会社（北海道札幌市）
保存方法	常温 ※直射日光・高温多湿を避け、涼しいところで保存してください。
賞味期限	製造日より56日 ※開封後はお早めにお召し上がりください。
備考	本商品にはメンマなどのトッピングは入っておりません（画像は調理例）。