濃厚味噌に生姜のシャープな余韻
2002年創業、昼時にはビジネスマンが列をなすほどの人気店「らぁめん千寿」の一杯を、一柳製麺が忠実に再現。自宅で気軽に楽しめるお土産ラーメンにしました。やや塩味を感じる濃厚な味噌スープも、日々店主が作りあげる店舗さながらの味わいに。まろやかでありながら、生姜を効かせたすっきりとシャープな余韻まで表現されているのが特徴です。まさにお店の味。お好みで煮卵やチャーシューをプラスして楽しむのもおすすめです。
2002年創業、昼時にはビジネスマンが列をなすほどの人気店「らぁめん千寿」の一杯を、一柳製麺が忠実に再現。自宅で気軽に楽しめるお土産ラーメンにしました。やや塩味を感じる濃厚な味噌スープも、日々店主が作りあげる店舗さながらの味わいに。まろやかでありながら、生姜を効かせたすっきりとシャープな余韻まで表現されているのが特徴です。まさにお店の味。お好みで煮卵やチャーシューをプラスして楽しむのもおすすめです。
「らぁめん千寿」の店主は、札幌の名店と呼ばれる「すみれ」の出身。元々は洋食のコックとして働いていましたが、同級生という縁でラーメンの世界へ。1日に750食以上も売り上げる日々を経験しながら、修行を終えて、20年前に独立。“一つ一つに手をかけて、出来上がった一杯と向き合って食べていただきたい”というポリシーを胸に、「らぁめん千寿」で日々腕を振るっています。同店の味噌ラーメンの礎となっているのは、やはり「すみれ」。同じ味噌を使いながら、自身の味を極めています。
100年以上にわたって麺作りを行う「一柳製麺」の“多加水熟成麺”を「らぁめん千寿」仕様に。“多加水熟成麺”は小麦粉を多めの水で練り上げることにより、生地の中にたくさんのグルテンが生まれ、モチモチとした食感とコシを兼ね備えた麺のこと。一般的な麺よりも繊細な作業と十分な熟成時間が必要なため、手間のかかる製法ですが、これをさらに「らぁめん千寿」の味わいに近づけるため、小麦粉の配合や水分量、熟成時間を細かく調整。味のバランスやスープの絡み具合を何度も試して、商品化に至りました。
商品名・内容 | 【らぁめん 千寿】の生ラーメンギフト(3食入り) めん 130g x3袋 味噌スープ 70g x3袋 |
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原材料 | めん 小麦粉(国内製造)、卵白、食塩/酒精、かんすい、着色料(ビタミンB2、くちなし)、加工澱粉(一部に小麦・卵を含む) スープ 味噌、動物油脂、ポークエキス、植物油脂、生姜、醤油、ウスターソース、にんにく、チキンエキス、ソテードオニオン、ごま、粉末豆乳、大豆発酵調味料、香辛料、調味エキス/(アミノ酸)、酒精、増粘剤(加工澱粉)、カラメル色素、香料、香辛料抽出物、(一部に小麦・ごま・大豆・鶏肉・豚肉・りんごを含む) |
製造・販売 | 一柳製麺株式会社(北海道札幌市) |
保存方法 | 常温 ※直射日光・高温多湿を避けて室温25℃以下で保存してください |
賞味期限 | 製造日より42日 |
備考 | 本商品にはメンマなどのトッピングは入っておりません(画像は調理例)。 |