しっかりとしたコシとつるつるの食感の両方を楽しめるよう、厳選された北海道産小麦だけを使用。ヘルシーな黒ゴマをたっぷりと練り込んで、風味豊かな「ざるラーメン」に仕上げました。黒ごまを練り込むことで啜ったあとに口いっぱいに香りが立ち、すっきりとした喉ごしも◎。夏には特におすすめの商品です。めんつゆも付いているので、お好みで海苔さえ用意すれば、ササッと楽しめるのもうれしいポイントです。 2024年8月には、味わい・食感・企画性などが評価され、「ジャパン・フード・セレクション」において金賞を受賞しました。
100年以上にわたって麺作りを行う「一柳製麺」が自信を持って送り出すのは、その名の通り、多くの水を加えて作る“多加水熟成麺”。小麦粉を多めの水で練り上げることにより、生地の中にたくさんのグルテンが生まれ、モチモチとした食感とコシのある麺に仕上がるわけですが、練り上げたばかりの麺生地はグルテンが壊れやすく不安定というデメリットも。そのため、一般的な麺よりも繊細な作業と十分な熟成時間が必要になります。効率の悪い製造方法ですが、それでも多加水熟成麺を選ぶのは、無二の美味しさがあるから。手間は惜しみません。
| 商品名・内容 | 黒ごまざるラーメンギフト（5食入り） 黒ごまラーメン 150g ×5袋 麺つゆスティック（希釈用）20ml ×5袋 |
|---|---|
| 原材料 | 黒ごまざるラーメン 小麦粉(道産)、黒すりごま、卵白、食塩/かんすい、酒精、プロピレングリコール、加工澱粉 (一部に小麦・大豆を含む) 麺つゆ しょうゆ(小麦・大豆を含む) (国内製造)、ぶどう糖果糖液糖、みりん、砂糖、食塩、水あめ、たん白加水分解物、かつお節エキス、かつお節、さば節、うるめいわし節、あじ節、煮干いわし、 乾しいたけ、かつお調味エキス、酵母エキス、こんぶ/調味料(アミノ酸等)、アルコール |
| 製造 | 一柳製麺株式会社（北海道札幌市）、鎌田醤油株式会社（香川県坂出市） |
| 販売 | 一柳製麺株式会社 |
| 保存方法 | 黒ごまざるラーメン 直射日光、高温多湿を避け室温25℃以下で保存して下さい。 麺つゆ 直射日光を避け、常温で保存してください。 |
| 賞味期限 | 製造日より42日 |
| 備考 | 本商品に海苔などのトッピングは含まれておりません（画像は調理例） |
