麺のみならず、スープにも力を入れ、トータルで美味しい一杯を目指した「北乃のれん」シリーズの生ラーメンセットです。全国的にもファンの多い札幌ラーメンを気軽に、そして本格的な味わいで自宅で楽しめるよう、一柳製麺が試行錯誤のうえに誕生させたのが本商品。塩味と旨みとスープの深みで立体的な味わいに仕上げた「しお」と、まろやかなならがキリリとした後味が絶妙な「しょうゆ」、そして味噌本来のコク深い旨みを最大限に引き出した「みそ」をお楽しみいただけます。しっかりと食感とゴマ油の豊かな香りが楽しめる極メンマ付きなのもうれしいポイント。麺とスープ、メンマですぐに至極の一杯を楽しめますが、お好みで野菜を加えて味わうのも◎。
100年以上にわたって麺作りを行う「一柳製麺」が自信を持って送り出すのは、その名の通り、多くの水を加えて作る“多加水熟成麺”。小麦粉を多めの水で練り上げることにより、生地の中にたくさんのグルテンが生まれ、モチモチとした食感とコシのある麺に仕上がるわけですが、練り上げたばかりの麺生地はグルテンが壊れやすく不安定というデメリットも。そのため、一般的な麺よりも繊細な作業と十分な熟成時間が必要になります。効率の悪い製造方法ですが、それでも多加水熟成麺を選ぶのは、無二の美味しさがあるから。手間は惜しみません。また、札幌ラーメンの特徴でもある縮れ麺となっており、スープがよく絡みます。口に運んだ時のバランスも一柳製麺のこだわりのひとつです。
| 商品名・内容 | 北乃のれん 生ラーメン6食セット（3食入×2） ・めん130g×6袋 ・スープ：しょうゆ味 60g×2袋 ・スープ：みそ味 65g×2袋 ・スープ：しお味 60g×2袋 ・味付けメンマ 90g×2袋 |
|---|---|
| 名称 | 生ラーメン |
| 原材料 |
▼めん 小麦粉（国内製造）、卵白、食塩／酒精、かんすい、着色料（ビタミンB2、くちなし）、加工澱粉（一部に小麦粉・卵を含む） ▼スープ／しょうゆ味 しょうゆ（国内製造）、ポークエキス、豚脂、魚醤（魚介類）、野菜（玉葱、にんにく）、食塩、砂夏、異性化液糖、豚肉、香辛料、ガーリックエキス、ごま／調味料（アミノ酸等）、アルコール、カラメル色素、増粘剤（キサンタンガム）、甘味料（甘草）、（一部に小麦・大豆・鶏肉・豚肉・ごま・魚醤（魚介類） を含む） ▼スープ／しお味 食塩（国内製造）、豚脂、異性化液糖、ポークエキス、ホタテエキス、野菜（玉葱、にんにく）、香辛料、豚肉、カニエキス、昆布エキス、リンゴ酢／調味料（アミノ酸等）、アルコール、増粘剤（キサンタンカム）、香料（ 一部に小麦・かに・大豆・鶏肉・豚肉・りんごを含む） ▼スープ／みそ味 味噌（国内製造）、豚脂、ポークエキス、しょうゆ、野菜（玉葱、生姜、にんにく）、発酵調昧料、テンメンジャン、ビーナッツバター、食塩、豚肉、砂糖、豆板醤、ラー油、ごま、チキンパウダー、香辛料／調味料（アミノ酸等）、香辛料抽出物、カラメル色素、酸味料、香料（一部に小麦・落花生・大豆・鶏肉・豚肉・ごまを含む） ▼味付けメンマ メンマ（たけのこ（中国））、砂糖、醤油、食塩、植物油、ラー油、チキンブイヨン調味料、酵母エキス、香辛料／カラメル色素、酸味料、香辛料抽出物、（一部に小麦・乳成分・ごま・大豆・鶏肉を含む） |
| 製造・販売 | 一柳製麺株式会社（北海道札幌市） |
| 保存方法 | 常温 ※直射日光・高温多湿を避けて室温25℃以下で保存してください |
| 賞味期限 | 製造日より56日 |
| 備考 | 本商品に野菜などのトッピングは含まれておりません。（画像は調理例） 本商品製造工場では、そばを含む商品の製造を行っています。 |
