小樽沖で水揚げされた“みずたこ”
意外と知られていませんが、北海道はタコの漁獲量全国1位。小樽で水揚げされるのは、最長で5メートルほどにもなる「みずたこ」という種類で、身が柔らかく甘いのが特徴です。歯応えのよい「真だこ」とはまた異なり、水分をたくさん含んで柔らかいため、刺し身など生でも楽しめるのがポイント！本商品はまるっと1本足で、太めの重量感がある部位をお届けします。
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北海道小樽産 茹でタコ足 1本【約600g】
2,700円（税込）
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新鮮なうちに浜茹でして急速冷凍！
水揚げされたタコは、新鮮なうちにすぐに浜茹で。ご自宅で一番おいしい状態で食べてもらえるよう、茹で加減も調整。半生くらいで釜からあげ、真空処理をして急速冷凍しています。水揚げから加工までを一貫してその日のうちに行うことで、鮮度も美味しさもキープできているというわけです。冷蔵庫での自然解凍後、お好みの厚さにスライスすれば、お刺身で楽しんでいただくこともできます。
和えたり炒めたり、楽しみ方いろいろ
お刺身以外にも、あらゆる調理法で楽しめるのがタコの魅力。サラダやカルパッチョ、キュウリやキムチと和えるなどの調理法であれば、解凍してそのままお使いいただけます。また、油を吸いやすいズッキーニやナスと一緒に炒めるとタコの旨みが一緒に野菜に浸透して美味。アヒージョやたこ焼きなどの加熱調理で、プルッ＆コリッの食感を楽しむのもおすすめです♪
針を使わない漁法でタコを傷つけない
高誠丸 高野漁業では、針や餌などを一切使わない“タコ箱漁”という漁法を採用しています。これは、物陰や穴に隠れるタコの習性を利用した漁法で、針の傷による鮮度落ちを防いだり、品質をキープすることができるメリットがあります。ただ、箱の中に隠れてくれているかはタコ次第。箱を引き上げてみないと分からないため、効率の悪い漁法でもあります。それでも、質の高いタコを提供したいという想いから、高誠丸 高野漁業では手間を惜しみまず、ずっとこの漁法を続けています。
Product Owner
小樽の海をフィールドに、1年を通してタコ漁とカレイ刺し網漁を行っている「高誠丸 高野漁業」。ご主人は毎日のように船に乗って海へ、陸では奥様が中心となって発送業務を担当し、ご家族で運営をしています。幼少期からお祖父さんの船に同乗するなど、身近な存在であった漁師になったのは18歳のこと。これまでは市場で仲買人の方に販売する卸しが中心でしたが、より多くの方に“新鮮でおいしいタコを食べてもらいたい”と産直販売を開始。現在では全国に多くのリピーターを抱えるほど。
- 高誠丸 高野漁業
- 北海道小樽市忍路1丁目315-2
- 09068786659
- 定休日：無し
- 備考：上記は作業場につき、直売は行っておりません。
- 適格請求書発行事業者登録：あり
商品詳細
| 名称・内容 | 茹でタコ（冷凍） ・茹でタコ足 1本（600g前後） ※個体差があるため、グラム数が若干前後します |
|---|---|
| 原材料名 | みずだこ |
| 原料原産地名 | 北海道小樽沖 |
| アレルギー | えび、かに |
| 製造 | 高誠丸 高野漁業 |
| 保存方法 | 要冷凍（-18℃以下） |
| 消費期限 | 製造日から6ヶ月 |
| 備考 | 解凍後はお早めにお召し上がりください。 |
カテゴリ
- 魚介・海産物
- イカ・タコ
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