羅臼沖のホッケはとにかく大きい
北海道知床羅臼沖で水揚げされるホッケは、本州で水揚げされるものよりも1.5倍ほど大きいと言われています。本商品も直径25cm前後で、魚焼きグリルに入るか心配になるほど。北海道沿岸全域で捕れるホッケの中でも、羅臼のホッケは特に身がふっくらと厚く、脂の乗りも抜群。さらに、知床の寒風で干すことで、旨みもギュッと凝縮されています。
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身厚で食べるところも多い
魚焼きグリルはもちろん、ふっくらとした身をより楽しむならオーブンで焼くのもおすすめです。羅臼のホッケは大きさだけでなく、骨離れがいいのも特徴で、とても食べやすいです。そのまま焼いて楽しむもよし、ほぐし身を使って炊き込みご飯を作るもよし。食べやすい大きさにカットして、フライにして味わうのもおすすめです。
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