濃厚な風味と旨み。ホロホロの身
極寒のオホーツク海で水揚げされた毛がにを、浜茹でして急速冷凍。カニばかりを扱ってきたベテランの職人が、水分量などを見極めて、適切な塩加減で茹であげています。北海道を代表する味覚「毛がに」は、タラバやズワイと比べて小柄な蟹ですが、その分、締まった身肉と磯の香りが漂う濃厚な“かにみそ”が楽しめる高級品。かに好き・かに通にはたまりません。甘みと旨みが凝縮された身は、ふっくらとしていてホロホロの食感。
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身肉はきめ細やかで繊細な甘み
獲れたてをすぐに加工しているので、かに身は瑞々しく、甘みがしっかり。足先まで身が詰まっているので、丁寧にほぐしてお召し上がりください。塩茹でしてあるのでそのまま味わうも良し、鍋に昆布で出汁をとり、味噌と長ネギを加え、かに味噌とかに足を入れて煮込めば、北海道の漁師料理「鉄砲汁」として楽しむこともできます。毛がにの殻から出汁をとって、炊き込みご飯にするのもおすすめの食べ方。なお、かに味噌の流出を防ぐため、ひっくり返して冷蔵庫で20時間前後ゆっくり解凍するのが◎
商品詳細
| 商品名・内容 | 毛がに440g ×2尾（ボイル冷凍） ※当商品の規格は冷凍状態で計測した重量となります。 カニなどの商品は水分を多く含むため、解凍後は水分が抜けた分だけ重量が変動します。 |
|---|---|
| 原材料名 | 毛ガニ（北海道産）、食塩 |
| 保存方法 | 要冷凍（-18℃以下） ※到着後すぐにお召し上がりにならない場合は要冷凍 ※長期の冷蔵保存は避けて下さい |
| 賞味期限 | 冷凍で約2カ月、解凍後は冷蔵で1日 ※解凍後はお早めにお召し上がり下さい |
| 取り扱い | 網走水産株式会社 |
| 補足 | 本商品を複数点ご購入の場合および同ショップから他の冷凍品を同時にご注文された場合は、同梱にて1個口での発送となります。 |
カテゴリ
- 魚介・海産物
- 毛蟹
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