北海道ニセコエリアで、カカオ豆の選定からチョコレートバーができるまで、すべての工程を一貫して行う“Bean to Bar”のnicao（ニカオ）。そのシグネチャーとも言える、カカオ70％のチョコレートを贅沢に使用した「ダブルチョコレートアイス」6個と、アイスをワンランク上のおいしさに引き上げるカカオソルトのセットです。複数の産地のカカオ豆をブレンドしない“シングルオリジン”のグアテマラ産カカオ豆が持つ風味と、チョコレートバーから削り出したチョコチップの食感がたまらないリッチなクラフトアイス。ハイカカオ好きのチョコレートマニアにこそ食べてほしい逸品です。
遠く、中米グアテマラの農園で丁寧に栽培されたカカオ豆を、余すことなく大切に使いたい。nicaoの想いが形となった「カカオソルト」は、チョコレートの製造過程でカカオ豆から取り除かれる外皮＝カカオハスクを使ったフレーバーソルト。あらゆる種類の塩とカカオハスクのローストレベルの組み合わせを試し、海塩へと辿りついたそう。塩味の中にあるまろやかな味わいと、カカオ豆由来のほろ苦さと香ばしさ、豊かな風味が混在。“複雑さ”がたまらなく良いソルトです。アイスにひと振りして味の変化を楽しんだり、ステーキやハンバーグなどの肉料理にアクセントとして使うのもおすすめ。
クラフトアイスは乳化剤や香料などの添加物を一切使わず、主原料は北海道産のてん菜糖と牛乳のみ。余分なものが入っていないからこそ、冷凍庫から取り出してすぐはカチカチです。常温で3～5分置いておくか、両手でカップをやさしく包んで体温で少し溶かしてからお召し上がりください。ひと口、ふた口はそのままで。そのあとは、カカオソルトを指で摘まむ程度の量を加えて、甘さを引き立てて食べるのも◎。目を閉じて、カカオソルトのほろ苦さや香ばしさも楽しんでみてください。
| 種別名 | アイスクリーム
・乳脂肪分8.3%、無脂乳固形分8.2%、チョコレート脂肪分2.2% |
|---|---|
| 原材料名 | 牛乳（北海道製造）、乳製品、砂糖、カカオパウダー、チョコレート、こんにゃく粉加工品（粉あめ、こんにゃく粉） |
| アレルギー | 乳成分 |
| 内容量 | 100ml ×6個 |
| 保存方法 | 要冷凍（-18℃以下で保存してください） |
| 製造者 | 北海道ミルク工房株式会社（北海道札幌市東区東雁来3条1丁目4-34） |
| その他 | 添加物不使用のため、お召し上がり前に少し柔らかくなるまで常温で数分おいて下さい。 |
| 名称 | 調味塩 |
|---|---|
| 原材料名 | 海塩（北海道産）、カカオハスク（カカオ豆の殻）（グアテマラ産） |
| 内容量 | 30g |
| 賞味期限 | 製造日より1年 |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避けて涼しい場所で保存してください。 |
| 製造者 | 有限会社札幌食品サービス（北海道札幌市北区新川2条13丁目2-11） |
