クラフトアイスクリームギフトＣ｜ダブルチョコ3個＋ホワイトチョコチップ抹茶3個｜カカオソルト付

北海道ニセコエリアで、カカオ豆の選定からチョコレートバーができるまで、すべての工程を一貫して行う“Bean to Bar”のnicao（ニカオ）。自社製造のチョコレートを贅沢に使用した「ダブルチョコレートアイス」3個と、宇治抹茶の鮮明な味わいが重なる「ホワイトチョコチップ入り抹茶アイス」3個に新作のカカオソルトを合わせたギフトセットです。複数の産地のカカオ豆をブレンドしない“シングルオリジン”のグアテマラ産カカオ豆が使われており、いずれのフレーバーもチョコレートバーから削り出したチョコチップが食感のアクセントに。子供には内緒にしたいリュクスなアイスです。

チョコレートアイス+チョコチップで「ダブルチョコ」。奇跡的な出会いから取り引きが始まった、中米グアテマラ産の無農薬カカオ豆から作られる、nicao（ニカオ）のシグネチャーでもある“カカオ70％”のチョコレートを贅沢に使用しています。乳化剤や香料などの添加物を一切使わず、主原料は北海道産のてん菜糖と牛乳のみ。余分なものが入っていないからこそ、カカオ本来の深い味わいをダイレクトに感じられます。

口に運んだ瞬間に広がる、抹茶の上品なほろ苦さと渋み。お濃茶をいただいているような鮮明な味わいの中に、ポリポリと食感の良いホワイトチョコチップがコクを重ねます。無農薬カカオ豆から抽出したカカオバターをベースに、こちらも主原料は北海道産のてん菜糖と牛乳、そして選び抜いた宇治抹茶のみ。シンプルな原材料だからこそ、味と食感のバランスにこだわって作られているのが、ひと口でよく分かります。

ホワイトチョコチップ入り抹茶アイスに使われているのは、京都府の宇治平等院にほど近い場所にある茶園「堀井七茗園」の抹茶。室町時代に、宇治茶を好んで飲んでいた足利将軍が指定した優れた7つの茶園のひとつで、現存する唯一の『奥ノ山茶園』を守り続ける由緒ある茶園です。土づくりから茶樹の剪定、覆い下栽培、摘み取り、蒸したのちに茶葉やパウダーに加工するまで、一年を通して、休む暇なく高い品質のお茶を作り続けています。

遠く、中米グアテマラの農園で丁寧に栽培されたカカオ豆を、余すことなく大切に使いたい。nicaoの想いが形となった「カカオソルト」は、チョコレートの製造過程でカカオ豆から取り除かれる外皮＝カカオハスクを使ったフレーバーソルト。あらゆる種類の塩とカカオハスクのローストレベルの組み合わせを試し、海塩へと辿りついたそう。塩味の中にあるまろやかな味わいと、カカオ豆由来のほろ苦さと香ばしさ、豊かな風味が混在。“複雑さ”がたまらなく良いソルトです。アイスにひと振りして味の変化を楽しんだり、ステーキやハンバーグなどの肉料理にアクセントとして使うのもおすすめ。