北海道札幌市で卓越した製麺技術を誇る『一柳製麺』が、スープにも力を入れて“トータルで美味しい一杯”を形にするラーメンギフト「北乃のれん」シリーズ。2026年6月に誕生した本商品は、すすきので深夜まで行列が絶えない伝説的なお店『ラーメン信月』とのコラボレーション。美しく澄んだスープに、たっぷりと生姜の風味を効かせた生ラーメンセットです。店主が日々作り上げる“しおしょうがスープ”が忠実に再現されています。コシのある中太縮れ麺もたまりません。
1997年の創業以来、お酒を飲んだ後の“締めの一杯”として札幌市民に長く愛されてきた『ラーメン信月』（しんげつ）。クチコミで高い評価を集めているほか、数多くの食通に「また食べたい」と唸らせている実力派のお店です。テレビやメディアで取り上げられることも多く、石橋貴明さんや女優の北川景子さんなど多くの著名人が絶賛。2026年6月には、満を持して、本州第1号店となる大阪「北新地店」をオープン。これからさらに全国的に注目を集めること間違いなし。いずれの店舗も基本的に夜営業のみとなっているので、なかなか行けないという方は、自宅でお店の味を楽しんでみて。
100年以上にわたって麺作りを行う『一柳製麺』が自信を持って送り出すのは、その名の通り、多くの水を加えて作る“多加水熟成麺”。小麦粉を多めの水で練り上げることにより、生地の中にたくさんのグルテンが生まれ、モチモチとした食感とコシのある麺に仕上がるわけですが、練り上げたばかりの麺生地はグルテンが壊れやすく不安定というデメリットも。そのため、一般的な麺よりも繊細な作業と十分な熟成時間が必要になります。効率の悪い製造方法ですが、それでも多加水熟成麺を選ぶのは、無二の美味しさがあるから。手間は惜しみません。また、札幌ラーメンの特徴でもある縮れ麺となっており、スープがよく絡みます。口に運んだ時のバランスも一柳製麺のこだわりのひとつです。
| 名称 | 生ラーメン |
|---|---|
| 商品名・内容 | 北乃のれん 信月 生ラーメンギフト（2食入） ・めん130g×2袋 ・スープ：しおしょうが味 40g×2袋 |
| 原材料 |
▼めん 小麦粉（国内製造）、卵白、食塩／酒精、かんすい、着色料（ビタミンB2、くちなし）、加工澱粉（一部に小麦粉・卵を含む） ▼スープ（しおしょうが） 豚脂（国内製造）、ポークエキス、チキン風味調味料、食塩、野菜（しょうが、にんにく）、ガラスープ、しょうゆ、砂糖、香辛料、ごま／調味料（アミノ酸等）、アルコール、増粘剤（加工でん粉、増粘多糖類）、酢酸 Na、香辛料抽出物、（ 一部に小麦・大豆・鶏肉・豚肉・ごまを含む） |
| 製造 | 一柳製麺株式会社（北海道札幌市） |
| 保存方法 | 常温 ※直射日光・高温多湿を避けて、涼しいところで保存してください |
| 賞味期限 | 製造日より56日 |
| 備考 | 本商品にメンマ・野菜などのトッピングは含まれておりません。（画像は調理例） 本商品製造工場では、そばを含む商品の製造を行っています。 |
