石狩みのりファームのブロッコリーは、1房が大きめ！スーパーや小売店では流通の関係で茎を短く切り落として販売されますが、茎好きさんのために、あえて少し長めに残した状態にしています。冬に種をまき、ハウスでぬくぬくと育てているので、柔らかく瑞々しいのに加え、甘さもしっかりとあるのが特徴です。2026年4月には、約50年ぶりに農林水産省による国の“指定野菜”に登録が決まっているブロッコリー。ビタミン類や葉酸など、様々な栄養素を含んだ“野菜の王様”として知られていますが、同ファームが茎をあえて残しているのは、茎が一番豊富に栄養素を含んでいるといのも理由です。
化学肥料の使用量を調整し、堆肥などの有機質肥料を中心とした土づくりを実施。生育期間中も農薬の使用回数を制限しているので、害虫からブロッコリーを守ったり、草むしりなどは自分たちの手によって行っています。圧倒的に手間のかかる栽培方法ですが、口に入るものだからこそ慎重に、丁寧に。人にも環境にもやさしいブロッコリー作りに励んでいます。夏のミニトマトがメインの農家さんのため、ブロッコリーの収穫量は少なめですが、毎年、提携する市場では「甘くておいしい」と即完売。オンラインでも購入したいとのリクエストに応え、2026年、PREZOにて新発売。
石狩みのりファームでは、出荷日の朝に収獲した採れたてのブロッコリーを発送。クール便で新鮮なうちにお届けいたします。賞味期限はおおよそ6日になりますが、1房が大きいため、一度に食べきれない場合は到着後すぐに茹でて冷凍保存することをおすすめしています。房は軸を切り落として小房にし、茎は厚めに皮をむいて食べやすい大きさにカットして茹でると良いでしょう。なお、ブロッコリーに含まれるビタミンCは熱に弱く、水に溶けやすい性質があります。栄養素を最大限に摂取したい場合は、ラップに包んで電子レンジでの加熱が◎ なお、冷凍保存の際は粗熱をしっかりとり、キッチンペーパーで水分を取り除いてから、フリーザーバッグに入れて冷凍庫へ。
| 名称 | ブロッコリー |
|---|---|
| 内容量 | 6房 ※1房あたりが約500～600グラム前後（個体差による） |
| 生産・取扱い | 石狩みのりファーム（北海道石狩市八幡町高岡） |
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 賞味期限 | 6日 |
