まるで樹木の幹のようなギザギザとした見た目が印象的な「クリスピーバウムクーヘン」は、今までにない独自の食感を追求して作られた、Haus Von Frau Kurosawa（ハウスフォンフラウ クロサワ）のシグネチャー商品。外側はサクっと歯応えが良く、内側の何層にも重ねられた生地はもっちりしっとり。ひと口で2つの食感を楽しむことができます。発酵バターの深みのあるコクと、アーモンドの豊かな風味が広がるリッチなバウムクーヘンです。世界80カ国以上から出品される国際的品評会「モンドセレクション」では、2017年から5年連続金賞を受賞するなど、その美味しさは折り紙付き。
クリスピーバウムクーヘンは、内側のハードバウムと外側のフールセックの2層仕立て。2回の焼成が必要なため、製造にかかる時間も通常の2倍以上です。職人が毎日変わる気候の変化を敏感に察知し、強すぎず、弱すぎない絶妙な火加減で幾重にも生地を重ねて焼きあげます。焼きあがったバウムクーヘンは再びオーブンへ。ギザギザとした形を作るため、専用の機械で生地をかけ、バウムクーヘンを速いスピードで回転させることで独自の形に仕上げます。焼成後は粗熱を十分にとって、手作業でカット。手間暇がかかっているため、1日に作れる個数に限界がある繊細な商品なのです。
2015年に富良野本店をオープンして以来、これまで大切にしてきたのは“素材へのこだわり”。富良野に住むさまざまな方との出会いと縁によって辿り着いた「ふらの牛乳」と「よつ葉の発酵バター」は、Haus Von Frau Kurosawa（ハウスフォンフラウ クロサワ）のバウムクーヘンの味わいの中心となっています。また、生地作りに欠かせない卵も、北海道産の新鮮な自然卵を使い、一つひとつ状態を確かめながら手割りしています。シーズナブル商品にも積極的に地元の恵みを使うなど、地域生産も同ブランドが大切にしていること。富良野だから、北海道だから作れるバウムクーヘンをお届けしています。
もちろんそのままお召し上がりいただけますが、オーブントースターでちょっと温めると、ホワッと焼き立てのような食感をお楽しみいただけます。また、1分ほど焼いてから少し冷ますと、外側のギザギザの生地がよりカリッとして楽しい食感に。クリスピーな食感を楽しみたい方は、ぜひこちらもお試しください。
| 商品名 | CRISPY STICK BAUMKUCHEN |
|---|---|
| 内容量 | スティック1本 |
| 原材料名 |
卵（国産）、小麦粉、砂糖、バター、ショートニング、アーモンドプードル、粉糖、米粉澱粉、タピオカ澱粉、牛乳、カスタードパウダー（砂糖、脱脂粉乳、植物精製加工油脂）、蜂蜜、粉末水飴、水飴、食塩／トレハロース、乳化剤、膨張剤、増粘剤（加工デンプン、アルギン酸Na）、着色料（カロチノイド）、微粒二酸化ケイ素、リン酸Ca、香料、（一部に小麦・卵・乳成分・アーモンドを含む） ※本商品には蜂蜜を使用しています。1歳未満の乳児には与えないでください |
| アレルギー | 小麦、卵、乳成分、アーモンド |
| 保存方法 |
常温 ※直射日光、高温多湿を避けて保存してください ※夏期は冷蔵保存もおすすめです |
| 賞味期限 | 発送日を含め60日間 |
| 製造・販売 | 株式会社CrystalDrop（Haus Von Frau Kurosawa） |
| 備考 | 壊れやすいのでお取り扱いにご注意ください。 |
