濃厚な風味と旨み。ホロホロの身
極寒のオホーツク海で水揚げされた毛がにを、浜茹でして急速冷凍。カニばかりを扱ってきたベテランの職人が、水分量などを瞬時に見極めて、適切な塩加減で茹であげています。北海道を代表する味覚「毛がに」は、タラバやズワイと比べて小柄な蟹ですが、その分、締まった身肉と磯の香りが漂う濃厚なかに味噌が楽しめる高級品。かに好き・かに通にはたまりません。甘みと旨みが凝縮された身は、ふっくらとしていてホロホロの食感。うにのような風味とも似たコク深いかに味噌は、身と絡めて食べると最高。
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毛がに【3尾】計1.2kg
25,000円（税込）
250ポイント獲得予定
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身肉はきめ細やかで繊細な甘み
獲れたてをすぐに加工しているので、かに身は瑞々しく、甘みがしっかり。足先まで身が詰まっているので、丁寧にほぐしてお召し上がりください。塩茹でしてあるのでそのまま味わうも良し、鍋に昆布で出汁をとり、味噌と長ネギを加え、かに味噌とかに足を入れて煮込めば、北海道の漁師料理「鉄砲汁」として楽しむこともできます。毛がにの殻から出汁をとって、炊き込みご飯にするのもおすすめの食べ方。なお、かに味噌の流出を防ぐため、ひっくり返して冷蔵庫で20時間前後ゆっくり解凍するのが◎
商品詳細
| 商品名・内容 | 毛がに【3尾】計1.2kg ※当商品の規格は冷凍状態で計測した重量となります。 カニなどの商品は水分を多く含むため、解凍後は水分が抜けた分だけ重量が変動します。 |
|---|---|
| 原材料名 | 毛ガニ（北海道産）、食塩 |
| 保存方法 | 要冷凍（-18℃以下） ※到着後すぐにお召し上がりにならない場合は要冷凍 ※長期の冷蔵保存は避けて下さい |
| 賞味期限 | 冷凍で約2カ月、解凍後は冷蔵で2日 ※解凍後はお早めにお召し上がり下さい |
| 製造 | 株式会社 丸中しれとこ食品（北海道斜里郡） ※網走水産株式会社のグループ会社です |
| 販売 | 網走水産株式会社 |
カテゴリ
- 魚介・海産物
- 毛蟹
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