濃厚な風味と旨み。ホロホロの身
極寒のオホーツク海で水揚げされた毛がにを、浜茹でして急速冷凍。カニばかりを扱ってきたベテランの職人が、水分量などを瞬時に見極めて、適切な塩加減で茹であげています。北海道を代表する味覚「毛がに」は、タラバやズワイと比べて小柄な蟹ですが、その分、締まった身肉と磯の香りが漂う濃厚なかに味噌が楽しめる高級品。かに好き・かに通にはたまりません。甘みと旨みが凝縮された身は、ふっくらとしていてホロホロの食感。うにのような風味とも似たコク深いかに味噌は、身と絡めて食べると最高。
カートに追加しました
毛がに【2尾】計800g
17,000円（税込）
170ポイント獲得予定
合計3,900円以上で送料無料（会員様限定/発送元ごと）
身肉はきめ細やかで繊細な甘み
獲れたてをすぐに加工しているので、かに身は瑞々しく、甘みがしっかり。足先まで身が詰まっているので、丁寧にほぐしてお召し上がりください。塩茹でしてあるのでそのまま味わうも良し、鍋に昆布で出汁をとり、味噌と長ネギを加え、かに味噌とかに足を入れて煮込めば、北海道の漁師料理「鉄砲汁」として楽しむこともできます。毛がにの殻から出汁をとって、炊き込みご飯にするのもおすすめの食べ方。なお、かに味噌の流出を防ぐため、ひっくり返して冷蔵庫で20時間前後ゆっくり解凍するのが◎
関連商品
RELATED PRODUCTS
おすすめ商品
PICK UP
