天然の紅鮭を一本丸ごと切り身に
成魚になるまで、おおよそ5年。春になると川から海へ降り、夏には北上。餌を求めてアラスカ沖まで長旅に出る『北洋紅鮭』を使用しています。鮭の中でも高級品に分類され、鮭の王様とも呼ばれる北洋紅鮭は、脂のりが良く、荒波に揉まれることで身が引き締まっているのが特徴。流通量が減少している北洋紅鮭を、頭から尻尾まで余すことなく加工。丁寧に切り身にして、真空包装した贅沢な商品です。冷凍で日持ちもするので、贈り物におすすめです。
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極上紅鮭姿切身1本 Aタイプ（1.3～1.6kg）
7,980円（税込）
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程良い塩加減で真空に。焼くだけ！
独自の製法で、程良い塩加減で仕上げた紅鮭をひと切れずつ真空加工しています。焼鮭の場合は冷凍のまま魚焼きグリルで調理が可能。塩鮭は皮と身の間が一番おいしいと言われていますので、中火でゆっくりと焼き、最後に強火にすると皮がパリッと香ばしく仕上がります。ふっくらとした食感を楽しむ場合は、冷蔵庫で解凍してから、ホイル包み焼きやクリーム煮、汁物などにお使いください。なお、カマ（頭）や尻尾は汁物や煮込みに使うと、出汁が出て、おいしい一品に。塩味が付いているので味付けはそれだけでも十分ですが、プラスする場合は少しずつ調節しましょう。
余分な水分を抜き、旨みを最大限に
脂のりがよく、身の引き締まった紅鮭を一番おいしい状態で食べてもらうため、熟練の職人が丁寧に加工。余分な水分や紅鮭特有の臭みを抜き、旨みを引き出す製法で作り上げました。確かな目利きで仕入れた紅鮭を、丁寧かつスピーディーに加工しています。近年、流通量が減少している北洋紅鮭を安定的に調達しながらも、抑えた価格で提供できるのは大手水産会社だからこそ！
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