目にも鮮やかな粒揃い、そして粒立ちの良さ。北海道のオホーツク海で水揚げされた天然鮭の卵をじっくり漬け込んだ、いくらの醤油漬です。弾けるプチプチの食感と、凝縮された旨みをお楽しみいただけます。オホーツク海の荒波に揉まれた鮭は脂質を多く蓄えているため、その卵である“いくら”もコクのある濃厚な味わいに。いくらの味が醤油に負けない、絶妙なバランスの醤油漬けに仕上がっています。瓶詰めの3本セットなので、必要な分だけ解凍して、おいしい状態で食べられるのも喜ばれているポイントです。
そのままはもちろん、寿司ネタやカナッペなど食べ方はいろいろですが、やっぱり炊き立てのご飯に勝るものはありません。軽くスプーンに2杯ほどであれば、3瓶でお茶碗約6杯ほどのいくら丼が楽しめます。いくらのコクを際立たせるために、味付けは塩味を抑えた上品な仕上がり。これがまた、ご飯とよく合います。
地球温暖化による海水温の上昇で、近年、国内での水揚げ量が減少している鮭。オホーツク海も例外ではありませんが、道内有数の水産会社だからこそ、鮭を安定的に調達。水揚げされた鮭は鮮度を保ったまま、すぐに加工場へと運ばれ、ベテランの職人によって“いくらの醤油漬け”へと加工されます。そのため、海産物特有の生臭さは一切なく、丁寧にほぐされたいくらはプチプチ♪ 手間暇かかった商品でありながら、抑えた価格もありがたい限りです。
