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ゲスト さん

北海道産のアスパラガスは甘みが強く、味が濃厚。
ふかふかの土でストレスなく育ち、
昼夜の気温差によって栄養分をしっかり溜め込んだ“とびきり甘い”アスパラに。

生産者さんの収穫・発送予定

北海道内各地域によって、収穫・発送の時期が異なります。 以下は、PREZOで販売中の生産者さんの例年のスケジュールです。

グリーンアスパラの収穫カレンダー

食べるなら北海道産のアスパラ

都道府県別アスパラガスの収穫量

北海道は収穫量国内第1位

意外と知られていませんが、日本で初めてアスパラガスの栽培に成功したのは北海道岩内町と言われています。アスパラ発祥の地として北海道は過去20年間、収穫量・出荷量ともに第1位を牽引。全国約24,600tのうち、約14％が北海道産が占めています。品種改良も盛んで、新品種も続々と誕生しています。

アスパラの栄養成分

アスパラは栄養の宝庫

アスパラガスから発見されたアミノ酸の一種である「アスパラギン酸」を筆頭に、高血圧や動脈硬化などの予防に効果があると言われている「ルチン」や強い抗酸化作用を持つビタミンAの生成を促す「βカロテン」などが豊富。ホワイトや紫など、色によっても栄養素の含有量が異なるのも特徴的です。

ハウス栽培と露地栽培

ハウス栽培と露地栽培の違い

ビニールハウスや温室など屋内で育つアスパラは、湿害や外敵の影響を受けにくく、品質が均一で形も美しいのが特徴。根本まで柔らかく、筋っぽさもあまりないです。露地栽培は太陽をたっぷりと浴びるため、色が濃く鮮やか。自然の厳しい環境に耐えて成長するため、力強い風味と濃い味わいが特徴。

冷蔵されたアスパラと冷凍されたアスパラ

おいしく保存する方法

賞味期限は冷蔵で3日～1週間程度、冷凍の場合は約1カ月ほどです。冷蔵庫で保存する場合は、根元を少し切り落とし、湿らせたキッチンペーパーを敷いた瓶やペットボトルに穂先を上にして立てて保存するのがおすすめ。冷凍する場合はカットして生のままフリーザーバッグに入れて保存が最適です。

アスパラのおいしい食べ方

焼くか茹でるか、ワンパターンになりがち・・・と いう方へ。 生産者さんにアスパラ料理のアイデアを 聞いてきました！

アスパラ肉巻き

アスパラ肉巻き

蛸とアスパラのバター醤油炒め

蛸とアスパラのバター醤油炒め

豚肉とアスパラのトウチ炒め

豚肉とアスパラのトウチ炒め

鮭とアスパラの混ぜご飯

鮭とアスパラの混ぜご飯

アスパラスパニッシュオムレツ

アスパラスパニッシュオムレツ

北海道のアスパラをぜひ一度、お召し上がりください。PREZOは採れたてを生産者から直送でお届けします。

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